红酒与健康

    在我们生活的环境中以及人体内到处都有氧基，它胞是破坏细的进攻性物质。吸烟会增加氧基的浓度。这种进攻性的微粒会氧化LDL—使之变得特别容易附着在血管壁上。周围的细胞会变成所谓的“泡沫细胞”，按现代的看法它是动脉硬化的基础。人们可以通过中和这些氧基来中止这一过程。这是葡萄色素中的芳香化合物能够做到的工作。

    适量、经常地饮用葡萄酒不仅能降低胆固醇，而且能防止血块的形成，甚至能化解血块。医学上称之为加强纤维蛋白溶解活动。喝葡萄酒的人，体内血小板不太容易粘在一起，不容易得血栓。

    根据英国的一项研究报告，经常适量饮葡萄酒可使得心肌梗塞的风险减少25%到45%。这是通过吃药和戒烟所达不到的效果。 葡萄酒可使血液中和上述氧基酶增加。就是说，葡萄酒可阻止氧基引发一些疾病如风湿病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默氏病等。

    多酚这种物质只在葡萄酒里有，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细管的抗力，杀死细菌甚至病毒，或者至少可以遏制它们的生长。这一点适用于沙门氏菌、葡萄球菌、疱疹病毒、柯萨奇病毒等。 葡萄酒可使肾和肝的供血增加，提高肾的排泄能力，冲走更多的毒素。加强肝的新陈代谢，起到更大的消毒作用。 葡萄酒像体内的雌激素一样可增加造骨细胞的活动，它可减少得骨质疏松病的风险。 因为葡萄酒引起的血管扩张会增加新陈代谢，从而改善体温的调节。皮肤供血得到改善，并变得更有抵抗力。美国的一项研究证实了这一点。每天喝四分之一升葡萄酒可使得肾结石的风险减少40%。 

    酒精会提高胰岛素的敏感性，而这种激素是调节血糖含量的，它会把糖排出血液，送进细胞。 妇女每天喝200克葡萄酒，男子喝300克。这分别相当于0.2升和0.3升葡萄酒。这是个平均值，具体的人可能多些或少些，要看健康和体质状况而定。