品葡萄酒的误区

    葡萄酒要用高脚杯盛，这个常识大家都懂。拿杯，看似也是一个极其简单的问题，哪用得着长篇大论来教大家怎样握杯。只是，在见惯了太多酒友将高脚杯当啤酒杯捧后，笔者就想发问：正确的拿杯方式，你真的会吗？想来葡萄酒在我国的流行也是最近十多年才有的事，很多朋友都是从喝白酒、啤酒的行列中穿插进来的。虽见惯了别人喝葡萄酒，但到自己手中一不留神就将喝白酒、啤酒的习性运用于葡萄酒上。于是，内行看门道，外行看热闹，无意识中您就被内行人当做笑话看待了。

    握杯，看似简单的问题，其实里面的学问却很深厚。介绍葡萄酒杯常见的两种正确握杯方法和一些禁忌，让你一探高脚杯的秘密。

    第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。原因就在于夹住杯柱便于透过杯壁欣赏葡萄酒澄清透明的色泽。如果握住杯壁，手指就会挡住视线影响观看视野；而握住杯柱的话，无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，随心所欲。

    另外一种持杯方式是，用手拿着杯子的底座部分。就是说用拇指和食指夹住杯座，拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，是一种非常专业优雅的持杯方法，更适合站着喝酒的时候，例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒。宴会上，如果需要拿杯走动与别人交谈，用这种持法，决对会让人眼前一亮，从人群中脱颖而出！

    盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

    盛红酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身, 手的温度有助红酒释放其香味。

    在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。

    对于那些习惯了喝啤酒的人来说，可千万别用拿啤酒的方式握住高脚杯的杯壁。因为葡萄酒对温度有严格的要求，用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温，不利于酒的正常发挥。此外，当你用手捧着高脚杯时，手指指痕也会清晰的印在杯壁上。葡萄酒惊艳动人的色泽，如同雾里看花般，被你的疏忽大意所遗弃。这样着实可惜，您的眼睛散失了一次欣赏美艳动人风景的机会。

    当然，以上只是从专业拿杯的角度来探讨何谓正确的拿杯方式。个人习惯不同，拿杯的方式不同。哪种方式更适合自己，您自己掂量，适合自己的才是最好的。