葡萄酒的品尝

    一观其色、二嗅其香、三品其味。 

    1、  以眼观色
    在郁金香形酒杯中倒入约1／4—1/3的葡萄酒。 

    拿住杯颈，把杯口向前倾斜４５°左右，在一个白色的背景下观察。 

    从葡萄酒的颜色可以了解到什么？ 

    干白葡萄酒：时间越长，颜色会越深（金色）。新酿的葡萄酒呈禾干黄色并带有淡淡的绿色， 

    干红葡萄酒：葡萄酒的紫色越深，它就越新鲜。 

    2、  以鼻闻香 
    ※旋转杯中的葡萄酒，使葡萄酒接触空气的面扩大。这有助于葡萄酒的氧化。 

    3、  以舌尝味 
    ※呷上一口葡萄酒（不要太多），在嘴里翻动（使口腔壁和舌头每个味蕾都能尝到它）。 

    从尝味中可以了解到什么？ 

    ※葡萄酒是干味、中度，还是甜味？ 

    ※舌两侧会感觉到酸味，尝起来像柠檬的味道。 

    ※ 舌后根会感觉到丹宁味，尝起来像苦味茶。 

    ※酒精度低、中度，还是较高？你也可以从杯子壁上保留下来的纹路中（挂杯）判断这点