饮品葡萄酒常识

    饮品葡萄酒常识
    1、在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

    2、红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。

    3、测定葡萄酒的质量是人的鼻子和嘴，每个人对酒的质量有自己的判断。不能从价格上判断。

    5大标准：长度（各味），深度（层次），协调性，复杂性，典型性

    5大味：香味、果味、余味、橡木味、丹宁酸味、

    4大度：甜度、强度、清爽度（丹宁酸度令人清新）、柔和度

    闻：水果，树木，香草，烟味

    味：甜，酸，苦，酒精

    4、酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。

    红葡萄酒是用成熟的红葡萄为原料，经破碎后，直接发酵成的饮料酒。红葡萄所含有的营养成分，都转移到红葡萄酒中。

    无酿制年份——没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。5、大致次序：摇，闻，品