法国葡萄酒与餐饮的搭配

    法国葡萄酒与餐饮的搭配

    · 法国葡萄酒饮用的基本次序

    ——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝

    ——白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝

    ——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝

    ——年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝

    ——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝

    · 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则

    ——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物

    ——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物

    · 法国葡萄酒与中餐的搭配

    酒别 菜肴举例

    红葡萄酒： 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

    白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类

    香槟酒： 点心、鱼翅类

    · 法国葡萄酒与西餐的搭配

    酒别 菜肴举例

    红葡萄酒: 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类

    白葡萄酒: 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

    香槟酒: 茶点、布丁、火鸡