阳宾酒业法国葡萄酒的贮存   

作者:wine红酒网  时间:2014-05-22 20:06:07

    什么酒需要贮藏
    -----在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
    -----只有法定产区红酒AOC才需要贮藏。
    -----法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

    贮藏时间多久合适?
    -----愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
    -----贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。

    贮藏注意事项:
    -----要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以
    -----要求避光,因为紫外线会使酒早熟
    -----避免震动
    -----水平放置,保持软木寒湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
    -----避免过于潮湿,以防细菌滋生

    贮藏地点建议:
    -----床底下、车库、衣橱、地窖等

    葡萄酒打开后如何保存:
    -----开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
    -----通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中1星期
    -----红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3个星期。
    -----盒里包红葡萄酒在开过后可以在冰箱中保存1个月。

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