阳宾酒业法国葡萄酒的贮存
作者:wine红酒网 时间:2014-05-22 20:06:07
什么酒需要贮藏
-----在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
-----只有法定产区红酒AOC才需要贮藏。
-----法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
贮藏时间多久合适?
-----愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
-----贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
贮藏注意事项:
-----要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以
-----要求避光,因为紫外线会使酒早熟
-----避免震动
-----水平放置,保持软木寒湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
-----避免过于潮湿,以防细菌滋生
贮藏地点建议:
-----床底下、车库、衣橱、地窖等
葡萄酒打开后如何保存:
-----开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
-----通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中1星期
-----红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3个星期。
-----盒里包红葡萄酒在开过后可以在冰箱中保存1个月。