Tellace Wines解读葡萄酒的新旧世界

     一、新、旧世界概念界定
     "新世界"指美国、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。
     "旧世界"则指法国、意大利、德国等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。 
     "新世界"指的是原欧洲殖民地国家，十八世纪、十九世纪的殖民地国家和地区至二十世纪初已全部独立，成为新兴国家。在旧的传统"土壤"改良后必然发生新的变异。
     "旧世界"趋于传统的酿造工艺，"新世界"以现代技术酿造。
     "旧世界"注重葡萄酒本味，更具酸涩口感，"新世界"注重葡萄酒的香醇，果香更重。
 
     二、传统的"旧世界酒"
     旧世界酒恪守传统，从葡萄品种的选择，种植到采收、压榨、发酵、调兑等酿造环节，基本源于中世纪文艺复兴时期所蕴含的文化艺术基因，继承家族传统。
     旧世界酒是以生产者为导向，传统风味，附加的历史人文价值。酒瓶、酒标、酒塞的使用上更传统，主导高端消费群。外观更多体现社会、文化功能价值。葡萄种植到包装营销等各环节，都必须遵循政府法规。每个葡萄园有固定的葡萄产量，产区分级制度严苛。
 
     三、创新的"新世界酒"
     新世界酒继承中创新，改进葡萄品种，改良种植技术，酿造理念和生产组织更现代。新世界酒是以消费者，特别是新兴国家和地区的消费者为导向。更贴近市场，更符合大众社会阶层的需求。无特定的分级制度，葡萄品种可自由混搭酿造，大多以市场口味为导向，并物美价廉。
 
     四、澳洲红醇 新世界新势力
     200多年的历史，拥有广袤的、适合葡萄生长的地中海气候带，葡萄产量高且质量上佳。酒体色深醇厚，口感饱满柔和，一打开瓶塞，立即散发出浓郁的浆果香气。
     澳大利亚没有历史的负累，敢于应用现代科学技术改造传统酿酒工艺；澳大利亚人性格好胜，不断研究提高葡萄酒质量的方法，赢得各种评酒奖项。