帕丘斯酒庄 国家: 法国
这是一件古老的农舍,它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的,圣彼得掌管的天堂钥匙随历史不断升华,形成了酒庄的图腾。 庄园占地12公顷,年产量约4500箱酒,其选用的葡萄品种90%以上是美乐(Merlot)。葡萄园的种植密度相当低,一般只是每公顷5000至6000棵,每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄,以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在35至45年之间,采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午,以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。庄主的解释是,早上收割会把清晨的雾水也一并取下,酿成的酒浓度将会降低。如果在午间才收割,太阳会把污水蒸发,酿成的酒便会浓缩,酒精更可比早上收割增加一度半度。酿造是他们全部采用全新...