史東妮酒莊是加拿大安大略省最早創辦的8家酒莊之一，酒莊創始人著名釀酒大師吉姆華倫先生在1985年7月與他的合夥人一起創辦成立。身爲加拿大安大略省葡萄酒協會董事以及安大略種植協會主席的吉姆, 他們公司宗旨是釀造出高精品最優品質的冰酒和葡萄酒。在短短的幾年裏，史東妮創造了60多種不同的酒類産品,同時還開發具有異國風情并具備自己獨有的風格的冰酒和葡萄酒，由此他們名聲大躁, 赢得比任何酒莊更多的榮譽。例如霞多麗及曼越莓果酒的創新,使得酒莊冰酒葡萄酒在許多國際大賽中屢次獲得金質獎，2009年瓊瑤漿冰酒限量版獲得加拿大葡萄酒烈酒的大賽中榮獲特等金質獎章，2010年維達爾、品麗珠、瓊瑤漿在中國參加的國際葡萄酒烈酒的大獎賽中, 三款酒均獲得了最佳特等榮譽金質獎章。史東妮酒莊在尼亞加拉地區自已擁有的葡萄園中，主要種植的葡萄品種是品麗珠、赤霞珠、黑品諾、霞多麗、維達爾、瓊瑤漿等國際品種，并且還種植着有北美紅寶石之稱的蔓越莓。史東妮的酒莊一直是高品質冰酒的象征, 是英國女王伊麗莎白二世宴會特供酒莊。近年來，新一代的釀酒師戈登的激情與才華，使得史東妮走向了更加輝煌的明天。