19世纪末，拥有王室贵族血统的Pierro Scotti购买了凯特庄园，刚开始酒庄的规模非常小，只拥有5公顷的葡萄园，为了让酒庄酿造出更好的葡萄酒，Pierro决定先不扩大葡萄园，在原有的 葡萄园利进行试种植，为每个葡萄品种选出最合适的种植区域，因为Pierro坚信，只有最好的葡萄果实才能酿造出最优质的葡萄酒。就这样Pierro花费 了25年的时间，将原有的葡萄园进行划分，每块土地上都种植了不同的葡萄品种，并将其分开酿造，最后进行调配，这一举动在当时被认为非常的疯狂，但却获得 了显著的成功，这一做法在今天被命名为波尔多混酿。

    如今，Scotti家族已经传承至第七代传人——F.Scotti，随着酒庄不断的发展，目前葡萄园已经发展到了90公顷。但是F.Scotti为了纪念 酒庄的创始人Pierro Scotti，将庄园最早的5公顷葡萄园单独来酿造了一款名为Cuvee Reserver的葡萄酒，该款酒使用传统的小型发酵容器进行全手工的酿造，之后的陈酿，装瓶，封套，贴标全采用手工完成，最后在每一瓶Cuvee Reserver都贴上了独立的编码，以表示后人对Pierro的崇高敬意。