云咸（Wyndham Estate）的起源要追溯到1828年，当时的英国移民乔治·云咸（George Wyndham）率先在澳大利亚种植葡萄。他坚韧不拔地拓展着自己的业务领域，公司的发展很快便蒸蒸日上。他1830年开始在猎人谷种植西拉，是那里最早的葡萄种植者之一。他向英国以及英国的殖民地出口葡萄酒，并且得到了丰厚的回报——他的产品多次在国际大赛中获奖。
  
    180年来，云咸酒庄（Wyndham Estate）一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词。自19世纪80年代以来，在「行业先驱」光环的使命感中，云咸酒庄致力于将澳大利亚葡萄酒推向世界的舞台。1828年，英国移民乔治•云咸 (George Wyndham) 在新南威尔士猎人河岸边的Dalwood开辟了他第一座葡萄种植园，同时也掀开了澳大利亚制酒业最重要的一页。1830年，葡萄种植园种下了第一批葡萄树，5年后，Dalwood葡萄酒庄渐渐为人熟知，它的第一代陈年葡萄酒引起了强烈反响，到了18世纪中期，这种酒远销至英格兰和印度。乔治•云咸引领刚刚起步的澳大利亚葡萄酒业迅速发展，将Dalwood葡萄酒推上欧美各大博览会的展台。很快，猎人谷葡萄酒席卷各类国际奖项，以高品质为澳大利亚葡萄酒业赢得尊敬。为了纪念乔治•云咸的杰出成就，在他去世后的100年，即1970年，Dalwood葡萄酒庄正式更名为云咸酒庄。
 
    即使在今天，从云咸公司坚持以质取胜战略，对质量要求精益求精的经营理念中仍然能看出这位创始人的影响。另外，他还因酿制了“1828 Range”而倍受尊敬，这是Wyndham Estate系列里的一个品种，是在猎人谷里最早的葡萄种植地区酿制的。在其他系列中，有品质卓越的Wyndham Estate 的招牌“Bin Range”。在这个系列里，加本纳是犹为出众而高贵的一种，它芳香细腻，散发出红色浆果的香气。云咸的红葡萄酒拥有绝妙的芬芳，而且有很好的贮存潜力，陈年后风味犹佳，最适合佐餐饮用。