葡萄酒——摩尔多瓦的国宝

    为什么摩尔多瓦葡萄酒对全世界有着如此大的吸引力呢？

    首先是地理和自然因素决定的。摩国位于东经26.4－30度、北纬46－48度之间（与法国的勃艮第地区属于同一纬度），属温带大陆性气候。全国75％以上的土地为黑钙土。其土壤、众多河流山谷的斜坡和黑海所缓和的气候——冬季潮湿，夏季干燥。因此，这里能产出一流的酿酒葡萄。

    摩尔多瓦葡萄种植面积为13-15万公顷，其中2.5-3万公顷种植食用葡萄，其余为酿造葡萄，是独联体国家中葡萄种植面积最大、葡萄种植品种最多的国家。平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄20万吨，加工葡萄75万吨。所有欧洲葡萄品种，在摩都有种植。摩尔多瓦所种葡萄属欧亚种群，其特点是含糖量高，含酸量适当，故品质相对较高，可酿造出各具特色的葡萄酒。

    除了地理和自然因素外，延续数百年的葡萄酒酿造传统也是促使今天的摩尔多瓦仍然屹立于世界葡萄酒之林的重要原因。

    摩尔多瓦的葡萄酒酿造历史悠久。全国目前人口只有430万，但葡萄酒的年产量却达到100万吨。因而葡萄酒生产自然成为摩尔多瓦的支柱产业。摩尔多瓦葡萄酒行业，无论从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平，还是从葡萄酒的品质、种类、包装而言，都不愧“葡萄酒王国”这一美誉。

    摩尔多瓦是国际葡萄酒组织（OTV）及世界贸易组织（WTO）的成员，其葡萄种植和酿造技术在前苏联和东欧国家中拥有很高的声誉。前苏联时期，摩尔多瓦被称为“苏联的酒窖”。摩产葡萄酒口感纯正、质量上乘、价格低廉，可与法国酒媲美。