爱士图尔庄园(Chateau Cos D'Estournel)位于波尔多左岸名村圣爱斯泰夫村(St. Estephe)的边缘，与邻村波亚克村(Pauillac)的一级名庄拉菲庄相连接。与其他的波尔多顶级名庄相比，它的历史不算太长。爱士图尔是由一名叫Louis-Gaspard d’Estournel的葡萄酒痴爱者建立于十九世纪初。此君不算十分富有，但对拥有自己的酒庄和酿酒却有无限的热情。他非常仰慕拉菲庄的成功，经过长时间的考察和论证，他终于选购了拉菲庄旁属于圣爱斯泰夫村的一块十四公顷的园地开始发展他的庄园大计。该园位于一个面向东、南、西的小石头坡上。Cos就是法文里小石丘之意，主人在自己的姓氏d’Estournel前加上了Cos，此乃庄园名称的来源。     酿造好酒需要大量的前期资金投入，回报则遥遥无期。D’Estournel终难支撑下去，但又不想草草酿酒出售以平收支，所以他于1811年将庄园暂出售给一位巴黎的政府公职人员，但注明五年后他有权赎回庄园。通过十年的努力，他在其他能获快利的生意上挣够了赎回庄园的钱，在1821年重获庄...