乐仕带您领略西班牙美食

    西班牙的菜肴丰富多样，具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华。以下介绍几款深受世界食客所喜爱的西班牙美食。 

    西班牙火腿(Ham)
    西班牙的塞拉诺火腿和伊比利亚火腿出色上乘的质量在世界上绝无仅有。塞拉诺山火腿采用高山白猪腿腌过后风干制成，猪只吃谷物长大的，健康天然，再配以有西红柿的烤面包，风味十足。

    而制作伊比利亚火腿的伊比利亚小黑猪生长在丰茂的橡树林，以天然的橡树果实为食物，再加上传统的腌制工艺，让伊比利亚火腿成为公认最好的西班牙火腿，享誉全球。伊比利亚小黑猪吃了橡树的果实，猪脂肪中的胆固醇含量会降低，脂肪变得清洁，变得透明。而且在食果子期内，每天有专门人员和猪仔一起做减肥运动。就是因为这样的绿色养殖，使得火腿肉变得健康，即使是由高血压、肥胖症的人也可以吃。 

    西班牙火腿丰润肥美，香味浓郁丰富，优质的陈年火腿更是入口即化。再者，从片火腿到吃的过程中都让你获得从视觉上，嗅觉上和味蕾上的冲激，而配上西班牙的红酒更是人生独一无二的享受。 

    橄榄油(Olive Oil)
    橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。 

    橄榄油与西班牙的美食息息相关。地中海的宜人气候最适合橄榄树的生长，使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国，橄榄油的产量占世界总产量的一半。用西班牙橄榄榨出的油，有着新鲜橄榄的迷人清香，还含有丰富的不饱合脂肪酸、维生素E和天然抗氧化剂。新鲜的橄榄油可直接用于凉拌菜，如沙拉。或把橄榄油倒在盘子里，加上黑醋，把面包掰成小块占着吃。西班牙人也会用加了大蒜的橄榄油和葡萄酒醋浸泡一种貌似沙丁鱼的小鱼boquerones，制成油醋浸小鱼，点在面包上特别好吃。 
 
    西班牙海鲜饭(Paella)
    Paella是西班牙最有代表性的名菜。基本的材料为米、藏红花和橄榄油，再配以各种的海鲜和肉。常见的种类有鱼饭（paella de peix）或贝饭(paella de marisco)，所以也有人将之称为西班牙海鲜饭，但事实上，现今已发展成形形式式的大锅饭，可配以香肠、鸡、鸭、四季豆、龙虾、洋葱、鱿鱼等等。 
    西班牙大锅饭需要用专用的大锅来制作，先用橄榄油炒肉，再下蔬菜，然后再下米使油和肉汁渗入，直到米粒煮到松软为止，饭香扑鼻，令人垂涎。
 
    西班牙番茄冻汤(Gazpacho)


    冻汤是西班牙人夏天喜欢的一道凉菜，用新鲜的西红柿、蒜面包、黄瓜等放到搅拌机打碎而成。颜色鲜艳，味道清新，清凉醒胃，人们还可以根据自己的喜好加上一些自己喜爱的蔬菜或胡椒，在炎热的夏天里，为人们一道消暑解热的美味菜色。

 
    奶酪(Cheese)
    奶酪跟葡萄酒和火腿一样，都是西班牙人生活不可缺少的一部分。西班牙的奶酪品种很多，有牛奶酪，山羊奶酪，还有经过发霉的蓝奶酪，各式各样的奶酪不少于200种。很多人都认为法国奶酪非常有名，但事实上西班牙的奶酪并不亚于法国奶酪，只是西班牙人比较低调一点，没有把自己的奶酪宣扬出去而已。