圣信德葡萄酒小知识

    葡萄酒小知识：  

    1、【酿酒葡萄为什么不能清洗】酿造葡萄酒需要发酵，而葡萄皮上的微尘和渗出来的糖分便含有酵母菌。葡萄破裂后皮上的天然酵母菌，溶进了葡萄汁里，完成自然发酵。为了保证酒的纯正，酿酒的葡萄都不能清洗。

    2、【红酒最佳饮用时间】晚上7点至9点半，此时饮用对人体健康最有益。这段时间人体肝脏乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低。因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点品酒，在微醺之中渐入夜色佳境。记得别空腹喝酒喝把握酒量。

    3、【葡萄品种的气质】1】Chardonnay：细腻优雅；2】Cabernet Sauvignon：酒中皇帝；3】Pinot Noir：神奇魅力；4】Merlot：雍容大度；5】Syrah：柔和高贵；6】Chenin Blanc：芳草气质；7】Sauvignon Blanc：夏日怀旧；8】Viognier：馥郁丰厚；9】Semillon：金色果宴；10】Riesling：醇和难忘。

    4、葡萄典型性香气：【品丽珠】巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子【赤霞珠】黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草 【加美】清新、草莓、樱桃 【歌海娜】胡椒、覆盆子、药草、亚麻籽油 【美乐】玫瑰、梅子、辛烈香 【黑比诺 】红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物 【西拉】覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 

    5、【品鉴葡萄酒的三种方式】1、平行品鉴：指同一产区不同酒款或同一年份不同产区酒款的比较试饮；2、垂直品鉴：指同一个酒庄或系列，不同年份的葡萄酒比较试饮；3、交叉品鉴：不同产区，相异年份的葡萄酒比较试饮。