一秒钟读懂法国酒标
作者:范少杰 时间:2014-02-18 01:33:51
法国红酒是在中国最为常见的进口红酒,拿到一瓶酒,满是法语的酒标往往令人困惑,中文背标有的时候又信息模糊甚至还有错误。这篇法国酒标阅读指南为大家整理了酒标上常见的一些词汇,掌握了它们,读懂法国酒标就不再发愁了。
AC,AOC
“原产地命名控制”(appellation contr lée,appellation d’origine contr lée,是法国最主要的农产品质量认定系统,旨在保护酿酒商免受其他地区山寨仿冒,同时确保消费者获得符合预期的正品享受。法国最好的佳酿和超过三分之一的葡萄酒都来自于AOC。现在AOC已经被它更新的名字AOP取代(Appellation d’Origine Protégée),只是称呼变了,意思并未改变。
Cave
字面意义为“酒窖”或“酿酒厂”,经常用来指合作酿酒厂,例如“Cave des Vignerons de…”
Ch teau
意思是“城堡”,但指的是登记注册的酿酒地,其拥有的不动产可以是一个木棚,或者合作酿酒厂的一角,也可以是一座恢弘的城堡。在波尔多尤为常见。
Clos
围墙,在勃艮第常指围墙圈起来的葡萄园。
C te(s) de
通常作为产区名字的前缀,表示“丘”,另一个词coteaux意为“小山坡”。
Cru
意思是“产区”的意思。在波尔多经常会与Classé这个词一起使用,Cru Classé在波尔多指官方评级中被评为列级的酒庄(列级是“位列分级”的意思),
Domaine
对种植者累计持有的地产的称呼,在勃艮第特别常见,可以直接翻译为“酒庄”,因此,domaine-bottled wine指的就是该种植者在酒庄自己装瓶的葡萄酒。
Elevé en fut de Chêne
经过橡木桶陈酿,chêne的意思就是橡木,使用橡木桶会增加酿酒的成本,但与品质的好坏并无因果关联。
Eleveur
管理葡萄酒发酵和陈酿装瓶过程的人。
Grand cru
这个词使用广泛,但在勃艮第指最顶级的葡萄园。
Mis(e) en bouteille par/pour
意思是“由/为…装瓶”。曾经法国最优质的葡萄酒大都在ch teau或domaine进行装瓶,但现在已经是非常常见的做法,不能保证酒的品质。
Premier cru(1er cru)
在勃艮第特指仅次于特级园(Grand Cru)的一级园。
Négociant
葡萄酒中间商或装瓶商。
Récoltant
字面意义为“收获者”,也就是“种植者”。
Supérieur
通常指在更为严格的限制条件下酿制的葡萄酒;有时候指酒精含量更高的葡萄酒。
Vigneron
葡萄种植者,酒农。
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