一秒钟读懂法国酒标

作者:范少杰  时间:2014-02-18 01:33:51

    法国是在中国最为常见的进口,拿到一瓶酒,满是法语的酒标往往令人困惑,中文背标有的时候又信息模糊甚至还有错误。这篇法国酒标阅读指南为大家整理了酒标上常见的一些词汇,掌握了它们,读懂法国酒标就不再发愁了。

ACAOC

原产地命名控制”(appellation contr léeappellation d’origine contr lée,是法国最主要的农产品质量认定系统,旨在保护酿酒商免受其他地区山寨仿冒,同时确保消费者获得符合预期的正品享受。法国最好的佳酿和超过三分之一的葡萄酒都来自于AOC。现在AOC已经被它更新的名字AOP取代(Appellation d’Origine Protégée),只是称呼变了,意思并未改变。

Cave

字面意义为酒窖酿酒厂,经常用来指合作酿酒厂,例如“Cave des Vignerons de…”

Ch teau

意思是城堡,但指的是登记注册的酿酒地,其拥有的不动产可以是一个木棚,或者合作酿酒厂的一角,也可以是一座恢弘的城堡。在波尔多尤为常见。

Clos

围墙,在勃艮第常指围墙圈起来的葡萄园。

C te(s) de

通常作为产区名字的前缀,表示,另一个词coteaux意为小山坡

Cru

意思是产区的意思。在波尔多经常会与Classé这个词一起使用,Cru Classé在波尔多指官方评级中被评为列级的酒庄(列级是位列分级的意思)

Domaine

对种植者累计持有的地产的称呼,在勃艮第特别常见,可以直接翻译为酒庄,因此,domaine-bottled wine指的就是该种植者在酒庄自己装瓶的葡萄酒。

Elevé en fut de Chêne

经过橡木桶陈酿,chêne的意思就是橡木,使用橡木桶会增加酿酒的成本,但与品质的好坏并无因果关联。

Eleveur

管理葡萄酒发酵和陈酿装瓶过程的人。

Grand cru

这个词使用广泛,但在勃艮第指最顶级的葡萄园。

Mis(e) en bouteille par/pour

意思是/装瓶。曾经法国最优质的葡萄酒大都在ch teaudomaine进行装瓶,但现在已经是非常常见的做法,不能保证酒的品质。

Premier cru(1er cru)

在勃艮第特指仅次于特级园(Grand Cru)的一级园。

Négociant

葡萄酒中间商或装瓶商。

Récoltant

字面意义为收获者,也就是种植者

Supérieur

通常指在更为严格的限制条件下酿制的葡萄酒;有时候指酒精含量更高的葡萄酒

Vigneron

葡萄种植者,酒农。

 

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