中至信源贸易：拉菲酒庄 法国的“酒中之王”

    法国被誉为“酒中之王”的拉菲酒庄(Chateau Lafite-Rothschild) 坐落在波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克村(Pauillac)北部的一个山丘上，共有90公顷，面积是顶级庄园中最大的一个，每年产出大约180000—240000瓶，每一瓶都是经典之作了。

    拉菲酒庄的历史一直可以追溯到1234年。那时候酒庄是一个叫拉菲的贵族的家族产业，在14世纪时，已极有名气。历史上很多权贵、名流都对它情有独钟，路易十五、篷皮杜夫人、英国首相沃波尔都是它的追捧者。而在1855年波尔多列级酒庄评选排名中，拉菲酒庄也是列于首位。今天，它仍是很多葡萄酒收藏家和投资者炙手可热的“宝贝”，一瓶1.5L的82年（很多人认为是最好的年份）的拉菲酒，市价已经在5万元左右。据说，在《夜宴》首映的庆典酒会上，82年的拉菲就是宴席上的珍馐佐伴。

    1996的拉菲 Chateau Lafite Rothschild是拉菲酒庄近年来的一个满分佳作，可以称得上是二十世纪顶尖品质的红酒之一。当你打开瓶闻瓶塞时，便能感受到他的出与众不同，黑醋栗香气从瓶塞底涌出，非常浓郁，问一问木塞，还能感受到瓶塞经典的香气。斟酒入杯时，深浓的宝石红闪着紫光，是一个非常年轻的酒色，没有一丝水边。酒的颜色似乎在表示，对顶级佳酿来说，十年的时间并没有在酒色对它产生任何印象。黑醋栗浓浓的香气、经典的铅笔芯香，还有矿质气和咖啡香都让人被这样优雅的气质所吸引。酒的口感层次丰富，单宁细致，非常精致地支持起架构，展示出他的骨干和劲道，品饮后感受回味的持续悠长。经典的葡萄酒，在酿造的时候都秉持着无论年份如何，都要静挑细选，不惜去劣，然后精心地酿造，才能成就一款完美的酩酿。酿酒师这时候更像是一个艺术家。

　　拉斐酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月，才可以装瓶。但是在装瓶以后，酒却需要陈年20年、30年甚至可以放得更久以后才能达到最佳的饮用时间。