如何辨别法国葡萄酒？

    世界八大名庄：法国-拉菲，拉图，木桐，玛歌，奥比昂，玛歌，奥松，白马等

    澳洲代表-奔富葡萄酒
    意大利代表-西施佳雅、asti
    例如像波尔多酒或布根地酒这种只要中央名的葡萄酒，是示意运用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味、或布根地风味等具中央特征的葡萄酒。在法国，高等葡萄酒所介绍的六个中央，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定中央，最具代表性。法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。葡萄酒的等级不同，酒标的记录方法也相异。以下解释如何识别AOC葡萄酒酒标，若能理解这种酒标，大抵也就能够看懂其他等级葡萄酒的酒标了。

    AOC标示消费地名的规模越小，等级越高。法国的葡萄酒团购，除了阿尔萨斯中央之外，都是以产地名作为葡萄酒名。例如在波尔多中央产的葡萄酒名。就以Bordeaux作为酒名。接着是从消费者着手，做进一步的辨别。

    标示消费地名的规模越小规则越严厉，品德也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地域名梅铎克（Medoc）要比标示中央名波尔多（Bordeaux）更高等。而有村落名的葡萄酒团购则又更高一级。假如是波尔多葡萄酒，加上酒庄称号的更为高等。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高等的葡萄酒。

    咱们不须要完整看懂酒标上的内容。如能晓得产地名及消费者名，就能够大概理解这瓶酒了。首先，愿望各位能记住这些主要的产地名。例如，看到玛歌（Margaux）时，最好能晓得那是位在波尔多中央（Bordeaux）的梅铎克地域（Medoc）里的一个村落庄。其他酒标上所记录的内容，简直一切的葡萄酒都相似，所以只要能记住几个特别用语就能够了。中央名中加上地域名像梅铎克（Medoc）合格雷夫（Graves）这种有标示地中的葡萄酒，是示意酿造方法及最低酒精浓度等契合各地域规则的葡萄酒。

    地域名中加上村落庄名这是契合AOC最严厉规则的葡萄酒，风味更为奇特。要记住一切的村落庄名是不能够的。除了玛歌村落（Margaux）、宾雅克村落（Pauillac）等已为大家所熟知，其他所介绍的中央，最好和葡萄酒的特征一并记下来。

    有酒庄名或葡萄园名在波尔多等中央，有酒庄名的葡萄酒，比有村落庄名的葡萄酒还高等。这是由于酒庄的规模比村落庄还小，酿造的葡萄酒列具备不同凡响的特征。布根地酒则是标示葡萄园名，这也是最高等的葡萄酒。

    在布根地中央，有些酒曾在地域名前面加上“Villages”这个字。这只限于某些自古就有的葡萄栽种地域，才许可运用。在北梅铎克地域，则曾有“Haut－Medoc”的标示。“Haut－Medoc”是“上梅铎克”的意思，特别是上梅铎克地域产的葡萄酒曾有这样的标示。该地域有很多优良的村落庄，葡萄酒的品德等级也很高，为了和单纯称为梅铎克的葡萄酒有所差别，因此冠上“Haut－Medoc”之名。

    AOC=L'appellation d'origine contrôlée
    DOC=Denominazione di Origine Controllata
 
    两者含义是完全一样的，只不过AOC是法语，DOC是意大利语，翻译成中文是：原产地命名保护。这是欧洲原产地命名保护(AOP)标志的一部分。原产地标志保障产品（葡萄酒、苹果酒、水果、蔬菜、奶制品，等等）的质量、特性、产地和生产者的制作工艺。
 
    这是一种保护本地特产的命名规范，只有符合一定规范的产品才可以贴AOC或者DOC标签，代表了一种特产的品质。
 
    比如，一个葡萄酒瓶子标签如果写着“波尔多葡萄酒”，那么它所用的葡萄必须是波尔多地区产的，生产工艺也必须符合某特定规范，才可以贴波尔多葡萄酒的标签。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。