品酒小知识-布加斯
作者：wine红酒网 时间：2015-03-09 23:45:33
要健康！喝100%原汁原味、原瓶原装进口葡萄酒
什么叫原汁、原味葡萄酒
原汁：100%葡萄汁酿制，不添加任何化学助剂
原味：沉睡的葡萄酒在醒酒过程中，我们感受其涩、酸、香、甜味道所发生的一系列神秘变化，到最后还原到葡萄自身的味道，从而揭开葡萄酒的神秘面纱，一瓶沉睡的葡萄酒从瓶塞打开到与空气接触的这段过程叫醒酒，也叫还原。品酒的这一阶段有成长期、成熟期、巅峰期、衰老期
品酒变化过程（成长期、成熟期、巅峰期、衰老期）
成长期：酒在酒瓶中二次发酵成熟，酒中的残留物未完全挥发，口感会不好，还有酸味
成熟期：酒精转化为糖的过程，也就是还原糖。总提炼物挥发，香味、甜味出来，酸味淡下去，口感越来越佳
巅峰期：能喝出酒体的重量，好比一杯水在口中的感觉视为轻酒体，一杯脱脂牛奶视为中等酒体，一杯全脂奶视为重酒体。此时的涩、酸、香、甜已达到平衡，酒体圆润、酒体适中、酒体丰满和谐、这时间段不会超过3分钟
衰老期：是糖转化为酒精的过程，酸味出来了，酒体的重量没有了，口感变差
什么是勾兑葡萄酒
即：三精一水加色素（糖精、香精、酒精加色素）
怎么来辨别勾兑葡萄酒
★ 橡木塞闻到怪味的是勾兑酒，闻到果香味是原汁葡萄酒
在嘴巴里面打转（1到2分钟）会恶心，即酒精挥发变成水（不酸不涩不叫葡萄酒）
★ 在醒酒的过程中，勾兑酒30分钟后酒的口感越来越差，原汁酒经过30分钟以上的醒酒时间，口感越来越佳，越来越好喝
★ 瓶塞不塞，勾兑酒第二天不能喝，原汁酒可以放4天。第2天、第3天口感会更好
勾兑酒的害处
★ 勾兑酒有塑化剂、塑化剂是致癌物质
原汁原味葡萄酒的好处
★ 原汁酒是世界卫生组织公认的六大保健饮品之一（绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤）100%原汁原味葡萄酒有保健养生、抗癌软化血管的作用
★ 东安格利亚大学和伦敦国王学院科学家们的最新研究表明：葡萄酒中的类黄酮能有效的预防糖尿病
★ 葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇可以使癌细胞丧失活动能力，可以防止正常细胞癌变。并能抑制癌细胞的扩散
★ 单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果
温馨提示
提示一：原汁原味葡萄酒好比美女，每款葡萄酒的品种特性都不同。如有激情的美女、温柔的美女、粗暴的美女。你对她温柔她就对你温柔，你对她粗暴、她就对你粗暴（所以原汁、原味葡萄酒要慢慢喝才不容易醉，才能体会到它神秘的特性）
提示二：原汁原味葡萄酒千万不能跟勾兑酒混合，会导致头疼
提示三：根据醒酒时间来感受不同时间带给我们奇妙的变化，我们将在这个神秘的变化中找到奇妙的感觉