葡萄酒世界里的王后和公主

    Barbaresco与巴罗洛(Barolo)同样出自皮埃蒙特，并称为意大利葡萄酒的一王一后。笔者窃以为，此酒一样是单宁强壮，即使经过新派的法国小橡木桶调理，香气诱人，入口还是男性化的酒。就好象我们敬爱的周总理，公认美男子，念书时演戏总反串坤角，但谁能说他不丈夫呢？酒国王后，还得另找。

    这一找就找到了东瀛。我们一衣带水的邻邦，自古就善于兼收并蓄，所以这个黑王后(Black Queen)也是从欧美混种的Bailey葡萄和英国种的金皇后(Golden Queen)葡萄杂交而来的。金皇后(Golden Queen)是食用葡萄，个头儿有点大，不好酿酒，否则倒是“黄金之选”呢。黑王后继承了她的血脉，也偏丰满，入得酒樽，上得餐盘，口味是红果加点泥土气，有点像佳美。

    1927年黑王后问世，还流传到台湾，简称黑后，在南部的彰化最盛时种到上千公顷，至今还留了50公顷，其中不乏四五十年的老藤。据说老藤黑后以酸度为骨架，红黑莓果俱全，单宁不重，饮来有几分神似意大利的巴贝拉。

　　王后有了，公主还远吗？

　　远！这位白公主远在罗马尼亚，和黑王后毫不沾亲带故，高手是来自民间滴！她的妈妈叫做白姑娘(Feteasca Alba)，是罗马尼亚和摩尔多瓦的古老本地品种，在盛产公牛血的匈牙利Eger地区也有种植。Feteasca就是姑娘的意思，而且在罗马尼亚、摩尔多瓦两国都有同样的地名，所以两国都认为是本国的葡萄。姑娘白皙甜美，酿出来的当然是带点甜的白葡萄酒，从半干到甜都有，起泡也没问题。

　　那公主是怎样出世的？这可真和我们之前谈过的一位王爷有关。在托卡伊(Tokaji)能做顶级甜酒托卡伊奥苏(Tokaji Aszú)的葡萄K vérsz l ，到罗马尼亚和摩尔多瓦微服私访，起个化名格拉萨Grasa，照样做甜酒Gras de Cotnari。差不太多的品质，价钱比起在老家可亲民不少，最近已经被美国酒评家发掘出来，就等着推广给全球爱好者了。话说甜美的白姑娘和甜美的匈牙利王爷，金风玉露一相逢，私订终身，连人类的干预都不用，就水到渠成地生出了白公主(Feteasca Ragala) – Ragala就是皇家的意思。笔者喝过的白公主，香气清新，带点麝香风格，酸甜可口，确实是夏日良伴。