爱吃肉? 配进口红酒能避免累积胆固醇

下次吃肉终于有借口买瓶葡萄酒了，因为它能减轻肉类对身体不健康的影响，科学家发现红酒能够避免红肉的胆固醇堆积。在消化的过程中，肉中有害的化合物会在血液中累积，帮助形成坏的胆固醇，破坏血管并增加心脏疾病的风险。

研究员发现葡萄酒中一种名为多酚的抗氧化素能阻止这些化合物被内脏吸收，如此便无法进入血液造成破坏。肉类有丰富的多元不饱和脂肪和胆固醇，研究结果解释了频繁食用肉类和心血管疾病的关联，而在用餐的时候搭配含有大量多酚的食品能够减轻伤害。
         受试者连续四天食用深色火鸡肉并避免其它种肉类及鱼类，差别是一组有搭配进口红酒，另一组没有。只吃肉没喝红酒的受试者四天后胆固醇上升了97%，这可能导致动脉硬化和阻塞进而导致心脏疾病，而有喝红酒的受试者胆固醇不但没有上升，有些人甚至降低。
         下次想大口吃肉，不妨也挑瓶红酒，品尝美酒的同时还能降低胆固醇。