葡萄酒历史、分类及特点

    专家们一致认为，葡萄最早是在小亚细亚海岸开始种植的。在传说中，一个波斯国王曾在一只坛子中存放了葡萄，坛子上写了“毒药”二字。后来，他忘掉了这些存放着的葡萄。他的后宫中有个女人想结束自己的生命，于是就喝了这只坛子中的饮品，这饮品让她完全放弃了死的念头。国王自己也品尝了这液体，并对此大加赞赏。于是，在这个国度里，人们开始制造葡萄酒。  
 
    然而，事实上，葡萄的种植，以及葡萄酒所必需的酿造工艺得到实际发展，必然是在埃及。我们能在公元前两千多年前的古迹中找到葡萄及葡萄种植的痕迹。因而，应当是埃及人将他们在这方面的知识传授给了希腊人。 

    希腊人是地中海地区葡萄种植的先驱者，他们后来在这一方面被罗马人所超过：首先是西西里和意大利南部，法国及西班牙的地中海地区，然后一直绵延至大西洋沿岸，最后是内陆地区
 
    在公元一世纪，葡萄酒在罗讷河谷传播，到了公元二世纪，它传到了勃艮第和波尔多，最后在公元三世纪传到了卢瓦尔河谷。传到香槟省和摩泽尔省时是在公园（元）四世纪。随着罗马的基督教化，葡萄树一直传播到了帝国的北部疆界。

    基督教成为了法国葡萄业及葡萄酒业的宣传者。公元816年，埃克斯-拉夏贝尔的主教会议主张鼓励教会和修道院种植葡萄树。葡萄酒作为圣餐中不可缺少的一部分，似乎也成为了一种对其尊贵的主人，如国王及封建领主们表示尊敬的一种方式。一直到中世纪末，由教会所进行的葡萄种植都为教会的强大和光荣锦上添花（滋养了教会的实力和荣誉）。
葡萄酒的分类

    按形式分
    香槟酒（Champagne）/ 汽泡葡葡酒（Sparkling Wine）；
    佐餐酒（Table Wine）； 加强葡萄酒（Fortified Wine)；
 
    按颜色分为
    白葡萄酒（White Wine / Blanc / Bianco）； 红葡萄酒（Red Wine / Rouge / Rosso）；
    玫瑰红酒（Rose Wine / Blush Wine）；
    按含糖量分
    全干葡萄酒 0.4 度     半干葡萄酒 0.41度－1.2度

    半甜葡萄酒 1.21度－5度   甜葡萄酒 5 度以上