红，红酒的红

    “幽深、昏暗的酒窖石窟，静谧无声，时光凝滞。石壁微微泛着水珠，空气仿佛已经停止流动，没有了空间与时间的概念，只有那酒瓶中的酒液还在悄悄地进行着属于她自己的酝酿反应。外表静默，内里繁衍，“静水深流”正是此时此景的最好写照。蒙着一层灰尘的酒瓶记录着时光的足迹，谁还记得当初是怎样的纤纤素手轻抚瓶身安放你于幽深酒窖？谁还记得当初是怎样的辛苦采摘精心酿造，一颗葡萄榨汁发酵成鲜红酒汁，繁复的酿造，久久的储藏，只等待多年后的一次隆重开启，在华彩盛宴，在烛光晚餐，在庆功时刻，在烟花灿烂时，等待知心的你来开启，品味这一支红酒的故事。

　　——红酒，是有气质的酒。

　　葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。气泡葡萄酒则以香槟为代表，不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、红葡萄酒及玫瑰红酒三种。所谓无气泡酒，是指排除了葡萄酒发酵后产生的二氧化碳，这类酒为静态葡萄酒，是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%，其中的红色无气泡葡萄酒，便是人们惯常称呼的“红酒”。

　　红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白葡萄酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白葡萄酒稳定，保存期可达数十年。

    红酒的味道，是一种既简单又复杂的味道，堪称一篇优美且略显深奥的散文，需要静下心来耐心品读。没有厚腻的甜味，没有刺喉的酒精，只有幽幽的果香，淡淡的酸涩，隐约的酒力，红酽的酒色，仿佛深不可测的海。高贵优雅中透着冷艳，这就是红酒的气质，如同无边冷雨萧萧下的黄昏时分凭栏独处凝思的美丽女子，只可远远地欣赏，怎忍惊醒那份宁静？初次品味红酒时，人们常常会惊诧这般酸涩的味道何以引得众多酒客青睐？只有用心领略了红酒的独特气质，才能体会红酒的味道，微微酸涩、淡淡果香、酒体醇厚、丰满完整、，饮后唇齿留香、余味绵长、回味无穷。

　　一支精心储藏的名贵红酒，就是一位气质超群的女子，岁月的风霜，已将青春、活力、靓丽冲刷得渐行渐远，而内在的修养和美丽，却在时光的浪涛冲刷筛选下，渐渐显现出来。消退了稚嫩岁月的青涩，莽撞、轻狂，泛出本质的美丽，眼角鬓间或许已有些许白发皱纹，却像布满窑变花纹的瓷器，反倒映衬出高贵优雅的气质。

　　一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。“君子之交淡如水，小人之交甜若醴”，红酒该是最具高洁情怀的酒，时光褪去了原本的甜腻，焕发出酒液原本的味道。初尝，淡淡的酸涩。再品，幽幽的果香。回味，该是一种与众不同的沁人心脾的味道，老酒，如老友，时光才是最好的酿酒师。

　　——红酒，是有灵性的酒。

　　一支好酒来自天籁，一支好酒源自心灵，酿制一瓶上乘红酒，是一个极其复杂的过程，甚至有人说，精品红酒是种植出来的，葡萄品质决定着酒质的优劣。葡萄酒产地选址一直遵循着“3S原则”，即sea(大海)，sand(沙滩)，sun(阳光)，只有同时具备这样三个条件的地理环境才能出产优质红酒。葡萄酒，对产地，工艺，贮存，都有着极其苛刻的标准，这种对于产地的挑剔，形成了独特的高贵与典雅。倘若违背红酒的灵性，将同样的葡萄品种，种植在完全不合“3S”原则的地方，则酿出的红酒味道大变，堪称”橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的现实版本。红酒的灵性来自与众不同的娇柔脾性，需要用心呵护，善待它，才会有佳酿汩汩来。世间多少事，均与此事同，那些穿越人生风雨的珍贵友情，大多离不开彼此的珍视、善待、呵护。

　　红酒，可浅酌，品味复杂酒香。亦可干杯，感受佳酿豪情。“和往事干杯”，这是哪位才华横溢的多情者吟出的佳句，会让历经沧桑风雨的人泪水涟涟的。与往事干杯，那就举起红酒吧，充满灵性的红酒，恰恰可以抚慰疲惫的心灵。酽酽的酒色，仿佛如烟往事，温和的酒性，宛若时光老人，与你真诚对话，翻检人生悲欢，但是切莫轻视这杯斟满往事的美酒而肆意滥饮，往事同样会醉倒人的。

    ——红酒，是有故事的酒。

　　中国的优质红酒，大多产自新疆沙漠附近、山东河北沿海地带、云南地区以及东北山葡萄产区，这些地带之所以成为红酒盛产区，除了地理条件基本符合产地“3S原则”外，都有着饱蘸历史烟云的动人老故事。

    司马迁《史记》中首次记载了葡萄酒，张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。……外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶”(《史记•大宛列传》第六十三)。这里的“蒲陶”便是今日的葡萄。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。这一例史料表明我国在西汉时期，已从邻国引种葡萄并酿制葡萄酒。

　　新疆地区，自唐朝时期便盛行酿造葡萄酒之风,天山脚下，大漠深处，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，该是怎样苍凉慷慨的壮士出征场景？举杯欲饮，激越的催行琵琶乐曲却已响起，策马疾驰，旌旗招展，留下未饮的美酒胜利凯旋时痛饮吧。“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，战时短暂歇息，明日又将激战，冷月高悬，军帐孤寂，沙场酣醉，君莫讥笑，思乡，思人……，

　　云南地区的葡萄酒，渊源可上溯至十八世纪中叶，法兰西传教士来到云南，带来了西方文明，也带来了法国的古老酿酒葡萄ＲＯＳＥ　ＨＯＮＥＹ（玫瑰蜜）。由于云南的高海拔，日照比传统葡萄产区长，昼夜温差小，所以云南的葡萄品质优异。云南的红酒，酒色如红宝石般华丽，玫瑰花瓣般温存，发散着柔情与浪漫。最具时尚色彩的红酒，与茂密的云南山林紧密相连，浓酽的酒色后面，是一个关于法国传教士的古老故事，这样的故事足以使人微醺时感慨唏嘘了。
山东半岛堪称中国红酒盛产区，几大红酒品牌云集于此，阳光、沙砾、海洋，“3S”齐刷刷的整全了，仿佛造物主赐予的一块酿制葡萄酒的宝地。晚清时期，烟台、青岛等地纷纷成为欧美租借地，红酒文化在外来消费浪潮的冲击下迅速兴起，挟枪炮而来的侵略者，占据了别人的家园，静下心来的时候，却也会思念遥远的故土，那就酿制红酒吧，好在山东的纬度与其家乡接近，同样可以酿出优质红酒，红酒可以使人沉醉，也可以拉近家乡的距离。一杯红酒，家国万里，那杯中也该落过思乡的泪水吧？青岛、烟台街头那些石砌德式老别墅窗口，飘过红酒的香醇，一定也飘过凄怆的思乡曲。

　　——红酒，是温情的酒。

　　红酒的成分相当复杂，水分占百分之八十，酒精在百分之十左右，其他营养物质竟然超过1000种，如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等，决定着酒质的优劣。质优味美的红酒，呈现一种复杂的综合味道。红酒，是一种强有力的抗氧化剂，可以清除人体内蓄积的氧自由基，增强机体免疫抗病机能。酒性温和，保健强体，怡情养颜，该是最具温**彩的酒了，是豪饮者频频举杯的最佳选择。

　　温情的范畴包含什么？健康、友谊、亲情、平安、祝福、爱情、呵护，都是让人眼底心头一热的温暖词句，有温情同行的人生，才是温暖的旅程。

　　这杯红酒，既然斟满了健康、关爱、呵护，在漫漫人生旅程中，当你疲惫不堪时，那就慢下脚步来，将这杯温情的美酒一饮而尽吧，暖胃，更暖心。