葡萄酒的年份决定葡萄酒的好坏么

    酒的年份(millesimes)这个词，可在法语国际会议方案中找到严谨的定义：“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字”。一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。
 
    对于真正的鉴赏家来说，好年份固然完美，但差年份的葡萄酒或许更有个性。

    在第77届奥斯卡颁奖典礼上，刚满18岁的艾米·罗森以一袭宝石红Ralph Lauren晚礼服配以Harry Winston红宝石镶钻项链和耳环，在柯达剧院的红地毯上格外娇艳动人。她当时把晚礼服的颜色形容为“1945年的波尔多红酒”，调皮地对记者说：“我听说这是个好年份。”

    比如波尔多，著有《佳酿：50年品尝了3个世纪的酒》的英国佳士得拍卖行第一任葡萄酒鉴定专家麦克·布劳德班在评价2005年份波尔多时指出：“我惊人地发现，有太多绝佳的年份以及很多我偏爱的年份，都是以‘5’为尾数的。”

　　而勃艮第葡萄酒生产商协会（BIVB）发言人塞西勒·玛西奥德最近在评价2009年份勃艮第时指出：“勃艮第的传奇总是出现在以‘9’为尾数的年份，今年的品质可能是自1949年以来的又一次10年轮回。”

　　如果说波尔多的幸运数字是“5”、勃艮第的幸运数字是“9”，那么，朗格多克-鲁西永产区的幸运数字是“8”吗？《滗酒器》杂志最近在评价该产区2008年份白葡萄酒时指出：“有趣的是，这样的好年份似乎10年才会出现一次，之前是1978、1988、1998。”

　　智利更绝，每个奇数年都是好年份！著有《智利葡萄酒》的英国酒评家彼得·理查兹在评价2007年的智利产区时说：“这是一个奇特的现象，近年来智利葡萄酒最好年份都出现在奇数年：1999、2001、2003、2005、2007。”

　　那么，美国加州葡萄酒的最好年份，会不会都出现在偶数年？玩到这里，年份似乎已经变成一种数字游戏。

　　实际上，对于真正的鉴赏家来说，好年份固然完美，但差年份的葡萄酒或许更有个性。比如在日本畅销连载漫画《神之水滴》中，被比作耶稣“十二使徒”的12瓶“梦幻之酒”，从目前揭晓的6瓶来看，没有一瓶是“帕克100分”，反倒都是出自一些比较艰难的年份。

　　脚本作者亚树直认为：“在好年份酿造的完美无缺的葡萄酒，总觉得欠缺趣味。反倒是有些缺陷，但表现出人性和风土的葡萄酒才真正有趣。不完美的葡萄酒才耐人寻味。”这颇似风景中的最高审美境界：断桥、残月、瘦石、病梅……