惨遭误解的葡萄酒“保镖”：二氧化硫

绝大部分葡萄酒在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。其实在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。

• SO2的作用

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      如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外。第一，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌。第二，它是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。

      尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但SO2含量过高会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化碳含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。

• 市场上葡萄酒中的SO2

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      对于目前市场上所出售的葡萄酒，很多人都存在误区，认为二氧化硫是对人体有害的，但是事实上，完全不添加二氧化硫的葡萄酒是很少的，基本上可以说是不存在。

      葡萄在发酵的过程中也会自然的产生硫化物，只要量不超过一定量的标准，转化后的硫酸盐其实对人体是有好处的，就如同你在吃阿司匹林等一样！

  为什么现在很多进口红酒都会把配料成分标注出来呢？因为一部分的哮喘病人，会对二氧化硫过敏，这个概率大概是5%左右，为了提醒这类消费人群的注意，如果出现不适应等状况，就应该考虑到葡萄酒的因素了！

• 贝鲁世家提示

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      现在市场上很多的酒都不标注二氧化硫，或者说标注一定的比例，个人认为这个做法都是欠妥的，因为葡萄酿造过程中添加的二氧化硫，有可能都挥发掉了，标注二氧化硫只是为了提醒消费者配料成分，根据实际情况正确饮用葡萄酒！所以，对于葡萄酒中的二氧化硫成分，我们应该正确的对待，不要盲目的随从相信一些不正确的言论。

      贝鲁世家，优质葡萄酒的搬运工。公司所有酒品严格遵循葡萄酒成分对照表采购，使葡萄酒更符合人体健康要求，让红酒爱好者们在品酒的同时享受健康！