葡萄酒：法国PK意大利

    当你尝到一杯纯正的葡萄酒时，或许大多数人都会脱口而出“法国波尔多酒”。但现在，或许还有一个新的答案值得考虑。这个答案，甚至还比悠久的法国葡萄酒更加古老。它，就是意大利葡萄酒。

　　如果说法国葡萄酒是红酒殿堂上的贵族，那么意大利酒就是那位隐居世外的高人，高雅而细致，低调地贡献着每年世界首位的葡萄酒产量。相信爱酒之人已忍不住欲打探一番这神秘的意大利美酒，现在，就让我们奉上意大利葡萄酒的解密档案，共赴一场关于意大利与法国的美酒盛宴。

　　●著名产区

　　A意大利酒

　　威尼托

　　在白云石山和亚得里亚海之间的威尼托是位于意大利北部的一个行政区。该区是意大利的几条大河流经地区，经过千年的变化，这里慢慢形成了肥沃而灌溉条件良好的平原。在这块土地上，可以种植高质量的农作物--如葡萄，因而威尼托也成为世界上最著名的葡萄种植及葡萄酒酿造地之一。

　　威尼托的葡萄种植及葡萄酒的酿造已有上千年的历史。在这一领域里，威尼托区可以自豪地讲，它的产品就其良好的质量和丰富的种类来说，绝对位于第一位。威尼托区每年大约生产两亿升的高级葡萄酒，这些产品都有产地质量合格的标志。也就是说，这些葡萄酒用本产地的葡萄，按照严格的操作程序，在当地生产出来，并经过了严格检验。

　　威尼托区葡萄酒的种类非常齐全：红葡萄酒、白葡萄酒、鲜葡萄酒、陈葡萄酒、不起泡沫葡萄酒、葡萄汽酒或起泡葡萄酒、干葡萄酒、甜葡萄酒。此外还有美妙的用葡萄干酿造的酒，为酿造这种酒，葡萄要经过几个月的晾文章来源于中国红酒网晒，以便它的糖份可以凝结，采用这样的葡萄干酿造的酒别有风格。目前在威尼托可以使用产地质量合格标志的地方为17个，它们是鲁伽那、圣马拉蒂诺等。此外，威尼托还生产大约年产量为5亿升的家常葡萄酒。

　　产区名酒

　　超级嫂阿维 SOAVE SUPERIORE

　　这一DOCG级的酒所在产区在如下城镇所在的丘陵地带：嫂阿维SOAVE， MONTEFORTE D'POLNE，SAN MARTINO BUON ALBERGO， MEZZANE DI SOTTO， RONCA' MOTECCHIA DI CROSARA， SAN GIOVANNI ILARIONE， CARRANO DI TRAMIGNA， COLOGNOLA AI COLLI， CALDIERO， 以及维罗纳省的ILLASI 和 LAVAGNO。它由至少70%的伽乐伽奈拉GARGANERA， 以及本地的特来比亚诺嫂阿维TREBBIANO DI SOAVE， 白品乐和霞多丽酿制而成。超级嫂阿维和典型超级嫂阿维DOCG，需要至少在瓶中陈放3个月而且不能在葡萄采摘后第二年的3月31日前投入市场；珍藏超级嫂阿维则更需至少2年的精其中至少3个月在瓶中。

　　来乔岛嫂阿维RECIODO DI SOAVE

　　它由维罗纳省11个城镇种植的伽乐伽奈拉GARGANERA和至多30%的霞多利， 特来比亚诺嫂阿维， 白品乐酿制尔成。其中心地带位于嫂阿维镇。酒体呈现金黄色，由明显的果香和甜味。还可制成起泡酒。在意大利当地的方言里，它的意思是：嫂阿维的耳朵。

　　超级巴勒道理诺BARDOLINO SUPERIORE

　　这一DOCG位于维罗纳省的伽乐代斯卡诺地区，它有具体分为几个更小的法定的典型产区：巴勒道理诺，拉棋赛，伽乐大，阿非， COSTERMANO，CAVAION。其传统的葡萄品种是：考勒维纳CORVINA，龙地奈拉RONDINELLA， 毛利纳拉MOLINARA，奈格拉拉NEGRARA，也可以用至多15%的巴勒白拉，苏味浓和伽乐伽奈拉共同酿制。至少一年在橡木桶中陈酿，酒精11.5度，典型的干红特征，丹宁含量适中，结构平衡，回味微苦。非常适合与淡奶酪以及意大利的第二道菜相搭配。