太阳葡萄酒与健康

    葡萄酒作为酒精饮料，首先具有一般酒类拥有的提神补气、舒筋活血等功效。其次，它有一定的营养成分。然而，在对人体健康影响中扮演重要角色的是多酚类化合物，有别于啤酒和烈酒，葡萄酒是主要的含多酚物质的酒精饮料。多酚类物质存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中，通过酿造过程被提取到葡萄酒中。虽然，每公升仅1到5克，但综合起来构成葡萄酒色、香、味之灵魂：赋予葡萄酒绚丽的色彩、浓郁的香气和浑厚的结构。葡萄酒特有的对人体的益处，也源于这些多酚类物质。

    根据世界各国已有的调查和研究证实，葡萄酒中含有与人体健康有益的物质。真正意义上的葡萄酒，（即严格符合国际葡萄与葡萄酒组织定义———破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精度不能低于8.5%V/V的饮料）主要成分是水和酒精，占了大约90－95％。除此之外，葡萄酒还有其它丰富内涵，现代检测手段已测出葡萄酒中含有500多种化合物。包括：糖类、氨基酸、蛋白质、矿物质、微量元素和维生素（C，B1,B2,B12,PP）等营养成分，以及酸类、酯类、酚类、醛类、酮类、萜烯类等复杂的化合物。它们的含量虽然甚微，但混合在一起，相互作用，使葡萄酒的物质结构变得十分复杂，对人体的综合效应也更错综复合。