每个人都应该知道的侍酒常识

       葡萄酒就是这样一种神奇的饮品，即便在不同的酒杯里饮用，都会有着不同的体验。那么，当我们手中有着一瓶这样的饮品时，我们应该如何像专业的侍酒师一样来实现一次完美的品酒体验呢？

一、稍稍冰镇葡萄酒能提升品酒体验

就如咖啡、茶和苏打水一样，不同温度会影响品尝效果，进口红酒也同样如此。温度过低会致使葡萄酒中的精致花香无法释放；而温度过高则会令这些精致花香很快消失殆尽。
　　1. 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间，较室温稍低。酒体轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺等，其理想侍酒温度越接近12℃；而酒体越醇厚的红葡萄酒，如波尔多等，其理想侍酒温度越接近21℃。
　　2. 白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。酒体越轻盈，侍酒温度越低，因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右。
　　3. 起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃。
　　小贴士：
　　稍稍冰镇能掩盖掉葡萄酒中的不悦气息，尤其是那些廉价酒。
　　侍酒温度不宜过高。当侍酒温度超过21℃时，我们闻到的大多都是酒精味，而且温度越高，酒精的挥发量就越多。

　　二、完美的开瓶能带来理想的视觉享受

葡萄酒开瓶器的种类很多，最常见也最受欢迎的就是“侍者之友”——海马开瓶器了。
　　1. 去瓶封：沿瓶口切还是沿瓶颈切？
　　侍酒师一般都会采用沿瓶颈切的方式，因为这样切出的口能减少酒液的滴出。另外，由于过去的瓶封含有铅，沿瓶颈切能避免酒受到污染。尽管现在的瓶封不采用铅了，但这一传统也被保留了下来。不过，沿瓶口去瓶封的方式能切出美观的切口，增加观赏性。
　　2. 去软木塞：钻头钻入位置如何选择？
　　以钻头为圆心，钻头至第一个螺旋处的距离为半径，沿着软木塞中心钻入即可。但要注意开瓶器须垂直钻入，以免钻坏软木塞。

3. 去软木塞：如何保证软木塞不断
　　不管你使用何种开瓶器，一般只要将钻头钻入软木塞7圈左右就可将如软木塞顺利拔出了。但由于软木塞的长短不一，尤其是一些高品质酒，其软木塞都较长，因此只需将螺旋钻头钻入至最后一环即可。