西班牙里奥哈葡萄酒成功的秘密

    摘要： 里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，其成功的秘密不单单是曾经波尔多的酿酒师因为根瘤蚜侵害波尔多葡萄园而汇聚在里奥哈，也同其得天独厚的丹魄葡萄有密切关系。

    长期以来波尔多葡萄酒都被认为是法国最具代表性的葡萄酒，这同其优异稳定的葡萄酒所树立的品牌形象息息相关。其实在西班牙，有一个产区，同波尔多有着千丝万缕的关系，这个产区就是里奥哈（Rioja）。

    十九世纪中期，波多尔许多葡萄园都遭受根瘤蚜的侵蚀，大片的葡萄园被摧毁，伤亡惨重，大量波多尔酿酒师一方面为了谋生，另外一个方面也为了继续追求自身的酿酒事业，纷纷涌入到未受根瘤蚜侵害的里奥哈，为里奥哈注入了无限活力，让原本默默无闻的里奥哈葡萄酒从此声名远扬。酿酒师所带来的先进酿造工艺、对于葡萄酒酿造的深刻理解一直在里奥哈传承下来，这可能也是里奥哈葡萄酒成功最大的秘密之一。

    里奥哈位于西班牙北部，盛产丹魄（Tempranillo）葡萄，是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，其酿酒历史可以追溯到两千多年前。丹魄是西班牙重要的葡萄品种，可以用来酿造优质红葡萄酒。丹魄单一品种葡萄酒因独有的特色在西班牙众多的葡萄酒中脱颖而出，闻名海内外，其陈年佳酿，口感顺滑柔和，深受欢迎。

    里奥哈产区葡萄酒类型多样，所出产的葡萄酒中四分之三是红葡萄酒， 15%的桃红葡萄酒，以及10%的白葡萄酒，白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）葡萄酿制而成，年轻的白葡萄酒呈麦黄色，果香味浓，有草本的香气，极具品种特色。经橡木桶发酵的白葡萄酒略带金黄色，带有结合了水果和木质的奶油香，口感平衡，极具风味。里奥哈桃红葡萄酒基本由歌海娜酿制而成，几乎都产自里奥哈子产区里奥哈-巴哈（Rioja Baja），酒液呈覆盆子粉红色，并很好地呈现了品种特点为果香味浓，清新怡人。

    里奥哈的丹魄红葡萄酒是最富盛名的。丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种，用其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道，传统的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹魄的成分。