喝自酿的葡萄酒有风险

    又到葡萄大量上市的季节。由于担心厂家在生产葡萄酒中添加合成色素、甜蜜素、糖精钠等，近年许多市民开始自酿葡萄酒。但近日，霞山区的李先生喝了自酿的葡萄酒后，因葡萄酒中甲醇超标而中毒。那么自酿葡萄酒的安全性到底如何？记者咨询了湛江中心人民医院的莫俊德医生。

    李先生说，由于在网上看到不少评论称劣质葡萄酒中有其他化学成分，他便购买了十几斤葡萄自行“DIY”葡萄酒。“我们一家人平时周末都爱喝一点酒，可是市面上好的葡萄酒贵，价格低的又担心质量不行，于是自己便按照网上的步骤来酿制。”李先生说。

    见自酿的葡萄酒已经发酵了半个月，8月24日，李先生心急地揭开盛酒器皿的盖子，闻到了一股臭鸡蛋的味道，他倒出了一点品尝，味道苦涩。当天晚上，李先生突然感觉心跳加快、胸闷、视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打120急救电话，将他送往医院。经过治疗，李先生身体才好转。经医生诊断，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起中毒。据介绍，甲醇确实会损害中枢神经系统，影响大脑支配功能，并且对肝脏也有不良影响。

    自酿的葡萄酒也会甲醇超标？昨日，记者就此咨询了湛江中心医的莫俊德医生，他在接受记者采访时再三提醒，自酿葡萄酒容易细菌超标，而且难以避免会产生甲醇、杂醇油等副产品，并不适合大量食用。因此，建议市民最好不要喝自酿的葡萄酒。

    “首先，家里无法像工厂一样全封闭式消毒，自酿葡萄酒不可避免地会产生细菌。”莫俊德称，“酿葡萄酒，就是葡萄糖在发酵，李先生闻到的臭鸡蛋味很可能是发酵过程中产生的霉变，从而产生大量甲醇。工厂在大批量生产时，会有去除甲醇的工艺，但是家庭少量酿制葡萄酒无法做到。”

    莫俊德提醒说，人体摄入了过量的甲醇，就会产生头痛、眼睛不适等中毒症状。往往这时，大多数人会以为这是醉酒的反应，没有引起重视。可一旦饮用太多，症状就会十分严重。因此，市民喝自酿果酒后一旦有不适症状，应及时前往医院就诊。