葡萄酒基础知识之健康饮酒

    葡萄酒的饮酒文化同中国的白酒饮酒文化大相径庭，中国人喝酒，讲究的是豪饮，喝得越多，越能得到更多人的崇拜和仰慕，而法国人讲究的是少而精，是对葡萄酒的深刻领悟和体会。差异化的饮酒文化背后，透露的更是一种对健康的不一样的态度。

    首先，要控制饮用量。少量喝酒对人体有所裨益，而一旦过度则危害不浅。各种酒类饮料中所含的酒精量不同，其中中国的白酒含量比较高，可达50%至60%，啤酒中的酒精含量约为2%至5%，大多数成人致死量为纯酒精250ml至500ml。安全饮用量通常以纯酒精计算，男性每天不超过50克，一般女性的安全饮酒量是男性的50%，也就是说对于一瓶酒精含量为12%的750ml的葡萄酒来说，一天最佳的饮用量不得超过半瓶。

    第二，不要空腹饮酒。因为空腹饮酒，酒精在人体内的渗透速度会更快。

    第三，不同种类的酒一般不能混合饮用。譬如啤酒虽然是低酒精饮料，但其含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，会加速酒精在人体内的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激并造成严重的危害，影响消化酶的合成，减少胃酸分泌，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害大。因此，啤酒与白酒不宜同时饮用。

    此外，在饮酒时还应该注意纠正几个误区，否则会加重对健康的危害：

    第一，浓茶解酒。浓茶和酒精两者混合在一起会大大加重心脏的负担，可引起心律失常或心功能不全，酒精被吸收后，90%以上被肝脏的酒精脱氢酶氧化为乙醛，再被乙醛脱氢酶氧化为乙酸，最后经肾脏排出，此过程根据每个人的具体情况而有所差异，一般需4到6小时。饮酒后饮茶，可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，而乙醛对肾脏的危害非常明显。

    第二，喝醋解酒。大量饮酒后，由于酒精对胃肠黏膜的刺激，可使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠黏膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。

    第三，汽水解酒。汽水对人的胃肠有损害，会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶合成，甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛。患有肠胃病的人，在醉酒后大量喝汽水，可能会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的人，酒后喝汽水，可导致血压迅速上升。

    对于任何酒精饮料，适可而止是最佳的选择，坚持健康饮酒，是对自己负责，亦是对他人负责，也只有在健康饮酒的前提下，才可以真正体会到饮酒的乐趣