葡萄酒开启前的保存：6大原则

    刚买回家的葡萄酒，还没与开启前大家是随手一放呢，还是直接塞冰箱里了，不过关于葡萄酒的保存可不能随随便便哦，还是有不少需要注意的地方哦！下面我们就来看看葡萄酒开启前保存的6大原则。
 
    温度恒定   
    适合的储酒温度在12℃左右。过高的温度会加剧葡萄酒内部的物理化学变化，而过低的温度则使必要的物理化学变化停滞。这个温度必须是恒定的，剧烈的温差变化会促使软木塞发生热胀冷缩的现象，在这个变化过程中会让空气和细菌进入瓶中，加速葡萄酒的氧化速度，使得葡萄酒迅速老化或酒质受损。
 
    湿度适中
    适当的湿度范围是在65％～75％。湿度过低，软木塞会发生收缩干裂现象，加速空气进入瓶中；湿度过高，软木塞容易受潮而发生腐败现象，使得葡萄酒出现大煞风景的坏木塞味道。
 
    光线微弱
    光线是葡萄酒陈年的天敌，很多带色的酒瓶都有防紫外线的功能，但是对于强光的照射是起不了保护作用的。如果葡萄酒持续处于强光之下，酒瓶周边的温度就会上升，这样就会使得其发展过快而迅速老化。白葡萄酒对于光线尤其敏感。因此，存放葡萄酒的理想条件应该是漆黑或灯光昏暗的地窖。
 
    空气清新
    无论是软木塞封装的葡萄酒还是拧盖的葡萄酒，都需要空气清新的环境来储存，因为葡萄酒在瓶中还是会不停和外界空气发生交换。如果周边空气污浊，气味难闻，这些气体和细菌难免会通过瓶口进入瓶中，使得葡萄酒近朱者赤，近墨者黑。保持良好的通风可以祛除异味。
 
    安静稳定
    葡萄酒是需要安睡的，振动和噪音都是必须避免的。只有在安静稳定的环境中，酒体才得到完好地发展。在任何物理振动中，葡萄酒内部的分子结构会发生急剧变化，使葡萄酒尝起来非常粗糙。
 
    打横存放
    对于采用木塞封装的葡萄酒，建议把酒瓶打横摆放。主要是保持酒液与软木塞的接触，保持着木塞的湿润，防止木塞干缩而感染细菌。
 
    只要做到了上述的6大要求，你的葡萄酒就可以在一个它最喜欢的环境中安睡。只有在优良的储存环境下陈放的美酒才能发展出它全部的风韵和陈年潜力。如果是在适饮期打开，更能让名贵葡萄酒们充分绽放最美丽的一面。