派对之酒

    在市场化比较初级的上世纪八九十年代，人们对于奢侈生活的印象多来自于香港电影里的桥段。直到今天，我们还能记得《赌神》中周润发的那句“给我开瓶82年的拉菲”。现如今拉菲的大名已家喻户晓，然而作为“资深”影迷的我却发现：葡萄酒在影视作品中的宠儿绝非像拉菲这样出众的红酒，而是国人习惯性称之为“香槟”的起泡酒。每当有节日或者派对，起泡酒就免不了是烘托气氛的主角。

    在起泡酒的王国里，香槟一直都是王者，但绝大多数香槟都售价不菲，而且也并非所有的香槟都品质出众。因此，有时候我们必须将视线转向这个王国中的其他成员。起泡酒在各个葡萄酒生产国均有出产，葡萄品种及酿造方式也丰富多样，它们迷人的起泡下往往蕴含着丰富的个性。尽管他们中大部分都是“普通公民”，但其中最优秀的却可以和王者香槟一决高下。下面我们就一同细数一下这个王国中的优秀成员。

    香槟区：无可争议的头把交椅，法国人在香槟区将 Chardonnay 、pinot noir 和  pinot meunier这三种葡萄的个性发挥的淋漓尽致。

    美国加州：金子般的阳光给了加州起泡酒良好的成熟度，美国人不仅在工艺上效仿香槟区，甚至在名命上（2012年奥巴马就职晚宴酒单上产自加州的起泡酒赫然以香槟命名，引得香槟区葡萄酒协会的人甚为不满，扬言要起诉美国政府）。

    西班牙：西班牙的CAVA（卡瓦）在起泡酒世界也是重量级的，其清晰度与香槟极为相似，只是在酒精度方面普遍略低。

    德国：德国人钟爱的起泡酒是本国以桶式酿造法酿造的Sekt（塞克）起泡酒，这种起泡酒简单多泡却清新怡人。巧的是昨天看了部不错的德国电影《窃听风暴》，想必里面所用到的起泡酒就是Sekt吧。