什么是真正的好葡萄酒

    在西方有句名言:"Life is too short to drink bad wine"。意思是"人生如此短暂,喝酒要喝好酒。" 它道出了人们对好酒的渴望与喜爱。 而什么样的葡萄酒是好酒？目前在国内，具有相关概念和知识的消费者仍是少数。而在传统葡萄酒消费国，如法国，葡萄酒是人们生活的一部分，人们知道什么是好酒，好酒应有的价值。 

　　人们在买酒时也就清楚自己的定位，知道自己需要什么风格，品质，价位的酒。所以,象国内那些盗用“葡萄酒”名讳的“果酒饮料”(与假冒酒)，或是那些靠"美妙"词语包装美化，提高身价的低质葡萄酒，在法国是没有市场,无法生存的。因此，如果我们的消费者能够知道什么是好的葡萄酒，掌握正确的评判标准，在购酒时就会有判别能力，是明确的主动的，而非盲然的盲从的消费。而骗取消费者信任并购买的欺诈之举，便会不攻自破，没有生存的空间，消费者就能最大程度上避免一再上当受骗了。 
　　人们掌握好酒的概念呢? 要亲自品尝体验，要学习积累经验，要做必要的宣传，同时也要在国内要能买到好酒。 

　　好酒是可以喝出来的 

　　亲自品尝体验是感受并建立概念最直观直接的办法。无论您是否对葡萄酒有预先的概念，许多人在第一次接触到上乘的葡萄酒时，都会为其而陶醉，无法抗拒她带给您的愉悦与吸引。也许您尚无法用内行的言语方式，道出她好在哪里，但她的优雅美好会给人留下深刻的印象。本人以前滴酒不沾，但随着老公体味了好酒的美妙后，便一发不可收拾，被“诱骗”成一个痴迷的“Wine Lover”。在网上也看到一些人讲述自己的经历：到法国留学时被其悠悠的酒香所吸引，放弃原有学业而改学葡萄酒专业。又记起以前看过的一个故事，讲的是一个香港警察中彩后，冲大头，请上司吃法国大餐。故事中的人物对葡萄酒一窍不通，当他们狂饮Chateau Petrus时，也不知道她的身价与品质，但纷纷说好喝，四个人一下干掉了四瓶好年份的Petrus。这就是好酒的魅力，她能给人们留下深刻直观的感受与印象，激起人们进一步了解认识的欲望，最终建立起对葡萄酒较完整系统的概念，并指导自己理性的消费。因此，亲自品尝体验对认知好酒很重要。遗憾的是，目前国人有机会品尝过上乘好酒的可以说还很少。是认知原因，是价格原因，是经济原因，也是好酒难求。 
　　当然，好的葡萄酒，其价格也会较高。目前超市中五六十元的国产葡萄酒只能算是中档品质，而法国波尔多一般的Grand Cru Classe新上市的酒，在本地就要上百美金，甚至更高；中级酒庄的酒也要几十美金。这就是“亲自品尝体验”好酒的矛盾所在。特别是现在，我国的经济还不发达，国民收入仍比较低，消费能力毕竟有限。但是，我认为这并不妨碍让人们了解好酒的概念。因为懂得好酒，不在于是否经常消费好酒，或是能否消费得起。即使在法国，经常喝酒的人也不是总喝高价格的酒。在法国的朋友告诉我，如果让法国人谈论酒，他们可以很在行地讲出一大堆东西，许多法国人对酒有着宗教般的虔诚。但如果说到日常饮酒，他们也经常到附近的酒厂酒庄购买大约$1的普通餐酒。本人平时品尝葡萄酒时，也不可能承受总喝价高的好酒，但一有机会品尝好酒，就会不失时机地加深自己的感性认识。另外，试想国内常喝白酒的酒友也不可能顿顿茅台，五粮液的，即使没有品尝过它们的人，也丝毫不会影响人们对茅台，五粮液的认知。 

　　好酒的知识是要学习积累的 

　　如上所述，实践固然重要，可亲自品尝受到种种限制，但并不妨碍让人们了解好酒的概念。在没有更多机会品尝时，认知好酒就要通过学习积累。且如果没有基本的理论知识，接触好酒的机会也是偶发的，而主动学习积累葡萄酒知识能让偶然的认知变为必然的概念。 
　　但是，在此又会遇到新的问题：葡萄酒毕竟是泊来之物，并非本土文化。全面翔实的知识从何而来？作为本人与老公，一开始接触葡萄酒是因为不时有出国的机会，常常从国外带一些酒，着迷之后便主动地从国外网站或书籍中获取有关葡萄酒的信息，所以有幸从一开始便体验到原汁原味的葡萄酒及知识。然而，对于大多数的国人不一定会有这样的经历，机会和热诚。如何让更多的人认知好酒，或是说将更多的人引入葡萄酒的美妙世界呢？这就要靠宣传。 

　　好酒的概念要靠宣传 

　　对于国人而言，不用费更多唇舌，茅台，五粮液就是人们公认的中国酒中极品。因为那是中国自己的文化，就象五大酒庄，就象Romanee-Conti对于法国人一样，相关的概念已潜移默化地融入人们的思维，影响人们的行为。但对于国人，好葡萄酒的概念，葡萄酒的知识与文化需要倾注更多的关注，需要更多的宣传和普及。这也是更快让更多的国人知道什么是好酒，掌握葡萄酒知识的最有效手段和办法之一。 
　　其实，目前国产葡萄酒中也有较高档次产品，以及品质较好、价格适中的酒，但多数消费者认知有限，不知道什么是好酒，或是说不知道好在哪里，因此也就不会冒然多花5倍，甚至10倍以上的钱去消费。  
　　而怎样宣传普及，是一个很大的话题，需要各界人士，生产者，消费者，专家学者，新闻媒体及政府有关部门的共同努力，在此就先不展开谈了。 

　　好酒要易得 

　　目前，在国内不容易品尝到好酒，除了经济原因，还有就是国内市场上好酒难得。这是因为关税，也是因为国内还没有形成稳定的市场，从而造成进口上等葡萄酒不仅价格不菲，且货品很少。 
　　在国内一般超市中，国产葡萄酒占据了90%以上的货架，且多数，约六七成为品质很低的葡萄酒或所谓的“葡萄酒”，它们有着很是诱人的价格，往往会成为一般消费者垂手可得的首选。而对于这些“酒”真是“想说爱你不容易！” 
　　但相信，随着中国关税的降低，国内生产厂家意识和技术的跟上，人们对好酒认知程度的提高，这些问题都会解决。进口好酒将不再是“天价”，人们主动理性的消费葡萄酒，高品质的葡萄酒也会拥有广阔而稳定的市场。