醉美舌尖：红酒鹅肝
作者： 贝鲁世家 时间：2014-07-01 21:48:26
食客对美食的追求，就是自然和简单。自然，就是极大限度保持食物自然的风味，就像进口红酒不能加糖加雪碧一样；简单，就是追求生活的随性。
今天上海樽杰为大家推荐一款法国红酒美食：红酒煎鹅肝！
做法及步骤如下：
1、蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；
2、锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；
3、放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；
4、煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；
5、盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即可。
■推荐酒款：嘉玺庄园干红葡萄酒
市场售价：208元/瓶
樽杰微购价：168元/支
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