葡萄酒中常见的疑问和误解

         关于葡萄酒的知识非常多，每一个刚入门葡萄酒的爱好者都会心存很多疑问。像什么样的葡萄酒适合陈酿，葡萄酒的香气风味来自哪里，葡萄酒的“酒脚”到底指什么?下面郑州红酒贝鲁世家小编就为大家讲解一些关于葡萄酒的常见疑问和误解。

1、葡萄酒中加入了人工香味剂。

说葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是说葡萄酒中加入了这些物质或者这些物质的人工香味剂。葡萄酒的香气和风味主要来源于品种、土壤和酿造过程。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典型的特征。如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芬芳。

2、白葡萄酒的陈年潜力没有红葡萄酒的好。

一般来说，葡萄酒的陈年潜力如何主要由它的酸和单宁来决定，因为酸和单宁都是天然的防腐剂。有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低，因而它的陈年潜力并不突出，然而事实并非如此。很多白葡萄酒的酸度都非常高，陈年潜力不容小觑。

3、用螺旋盖的葡萄酒一般比较便宜，所以质量不好。

这完全是误解。螺旋盖是一种非常好的葡萄瓶塞，用螺旋盖完全可以满足密封的要求，而且成本比较低、葡萄酒质量都非常好。

4、红葡萄酒应该在室温下饮用，白葡萄酒要冰冻后再喝。

喝葡萄酒的时候，人们有个普遍性的错误，就是红葡萄酒的饮用温度过高，而白葡萄酒的饮用温度过低。葡萄酒的理想侍酒温度没有精确的标准，而是介于一个大致的范围，因品种的不同而有所差异。红葡萄酒一般在15摄氏度(60华氏温度)左右饮用，白葡萄酒一般在7摄氏度(45华氏温度)左右饮用。

5、葡萄酒瓶上标注的酒精度是百分百精确的。

法律允许酿酒商在葡萄酒瓶上标注的酒精度比它实际的度数高/低1%。所以一瓶标注13.5%的葡萄酒的酒精度可能介于12.5%-14.5%之间。

6、“酒泪”可以说明葡萄酒的质量。

把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上就会形成一条条透明的酒柱，这些酒柱常被称为“酒脚”、“泪滴”或者“挂杯”。很多人相信，杯壁上的酒柱流得越慢，就说明葡萄酒的质量越好。其实，这些酒柱的形成与甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关，但是跟进口红酒的质量没有直接关系。http://www.blsj-wines.com/product.php

7、红葡萄酒是由红色的葡萄汁酿造的。

不管是红葡萄还是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。红葡萄酒的颜色是在浸皮过程中从葡萄皮中慢慢萃取出来的。

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