葡萄酒艺术网教您如何挑选好的酒具

    醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，醒酒的目的是加速单宁软化、充分释放葡萄酒被封闭的香气。储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以饮用。至于醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有精确的时间概念，完全靠品酒人的经验和感觉来把握了。其根本的准则是既去除了腥气，又完整地保留了葡萄酒原本的香气。

    一般来说，以新鲜果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉；另外有些陈年的老酒，已经到了生命的末期，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用为妙。甜白和贵腐白酒，最好在饮用之前1 小时开瓶子，但只需

    让瓶身直立透气即可。可以说，越名贵的酒越注重醒酒器。 

    东莞联系人：陈小姐

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