鑫利来：葡萄酒能否看齐啤酒？

    近日，澳洲阿德莱德地区举办了一场葡萄酒座谈会，与会专家就葡萄酒是否可以拥有跟啤酒酒精含量相同的酒精度进行了深入讨论。网友们也迅速分成两大阵营，一方支持葡萄酒创新，另一方则嘲讽，葡萄酒这是在自毁前程。

　　11°P并非是酒精度

　　朋友聚会、公司联谊、婚庆宴请啤酒、白酒、葡萄酒早已成为必不可少的座上宾，面对动辄三四十度的白酒，不少人会选择用啤酒打打牙祭。而啤酒瓶上标注出的11°P等标示，自然而然的就会让人理解为啤酒酒精度为11°，其实11°P并非是酒精度的意思。而近日为了提高葡萄酒销量，不少酒商商讨葡萄酒应向啤酒看齐，降低酒精度，以满足大众的需求。

　　如今市场上销售的啤酒种类繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等。许多消费者都错误地认为现在市场上很多啤酒酒精度为10°、11°、12°等，其实则不然，啤酒酒瓶上标注的“10°P、11°P、12°P”等其实是原麦汁浓度，并不是酒精度。一般说来，啤酒的酒精度都标注在啤酒包装的配料表中，通常在4%左右，因此消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成是酒精度。据了解，原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个很重要指标，它的大小和企业在生产过程中所加入的麦芽量有直接关系，少添加麦芽及酒花的量，会直接影响啤酒的口感和品质。

　　葡萄酒能否看齐啤酒

　　普通的啤酒酒精度是4%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，而葡萄酒的酒精度大多集中在8%~12%之间。对于过高的酒精度，实际上酒商们是不需要的。在过去20年中，白葡萄酒的酒精度由12度提高至13.5度而红葡萄酒的酒精度则由12度提高至14度。酒精度的提高不仅使人们在喝过葡萄酒之后再也无法驾车，而且酒商们还要面临着被重新分类，克以高额税费的危险，同时过高的酒精度也会破坏掉葡萄酒中的平衡。

　　将葡萄酒蒸馏或是提前采摘尚未完全成熟的葡萄都是降低酒精度的方法，但是也会损害葡萄酒的口味。因此，降低酒精度并非易事。

　　目前所知的，只有澳洲一家高科技公司，专注于研究从葡萄酒中提取不想要的元素的方法，以降低葡萄酒中的酒精度。

　　每天只能喝1/4杯

　　英国政府早前建议成年人每天摄入酒精量不要超过16克至32克，但牛津大学一项研究表明，不超过5克才算适宜。

　　据新华网报道，研究人员分析11种与长期饮酒有关的死亡原因，包括心脏病、中风、高血压、糖尿病、肝硬化、癫痫和五种癌症。研究人员使用的数据来自一次有关饮酒与慢性病的大规模调查。另外，他们还参考2006年“家庭综合调查”的数据。研究人员说，每天摄入不超过5克酒精为“适量”。这相当于125毫升啤酒或者四分之一杯红酒。酒精为亲神经物质，对中枢神经有抑制作用。饮酒后有松弛、温暖感觉，消除紧张，解乏和减轻不适感或疼痛。一次大量饮酒可产生醉酒状态，是常见的急性酒精中毒。

　　假如每天只能饮用1/4杯红酒，那对葡萄酒行业的发展，无疑是致命的打击。