贵腐精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese 简称TBA），是德国葡萄酒4个级别中，最高级Q.m.P级别葡萄酒里面最雍容华贵、处于金字塔质量体系顶端的，这个等级感染贵腐霉的程度也比逐粒精选更进一层。

    德语Trocken的意思是干，而德语Trockenbeerenauslese字面上的意思是“干浆果选择性采收”。在年成好的时候，这些葡萄完全被贵腐霉（灰霉）感染后，葡萄内大部分水分蒸发，葡萄粒干缩，葡萄果实里剩下高糖高酸度的同时产生更多的贵腐葡萄的特征香气。由于一串葡萄当中每一粒果实被贵腐霉侵蚀的情况均不相同，所以必须由经过专门培训的熟练采收人员一粒一粒挑选，只选用符合贵腐精选要求的葡萄——过度成熟且完全被贵腐霉感染的、干缩的葡萄才会被采用，其他葡萄可能被用于酿造逐粒精选、精选级的葡萄酒或者干脆弃置不用，而且只有在非常异常的天气条件下，才能收获成熟到这种程度的葡萄，要酿一瓶TBA所需的葡萄，一个采收人员要花一天的时间挑选。

    这个等级的葡萄酒极其稀罕珍贵，产量极少，一家酒庄如果幸运能够酿制，一个年份也只有几百瓶，甚至几十瓶。贵腐酒的保持长达80年的生命力甚至超过人类生命的年限，她们是当之无愧的德国餐后甜酒中的皇后。本款人称“液体黄金”的贵腐酒，酒质极为浓稠、醇香如蜜，由于贵腐霉的感染，拥有多层次的特殊香气，让人回味无穷展现复杂的风味。

    此款贵腐甜白葡萄酒配菜用途广，从餐前酒开始，可作为前菜的鹅肝酱是相当古典的搭配，若主菜为细嫩的鱼肉，搭配这款酒可谓经典，最后哈密瓜或各种水果口味的冰激淋等甜点会使这款贵腐葡萄酒的配菜功效发挥到极点。注意酒的温度一定要在4℃-8℃之间，如果温度不好掌握，就在冰箱中冷藏一天，或者用冰块把酒冰到较低的温度再饮用！