西拉（Shiraz），又叫西拉子、色拉子、设拉子，是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩。西拉是一种深色的葡萄品种，大多数西拉用于生产红葡萄酒。

    西拉的口味受气候影响非常大，在适度的气候中，西拉葡萄酒倾向于醇厚高丹宁，黑霉的香味，有黑椒和薄荷的气息。 在热的气候中，酒体醇厚，单宁柔顺，有果酱的香味和甘草的甜味，还带着茴香的气息。在很多的地区西拉葡萄都能酿出阵年的酒，也能用来和其它的葡萄酒混酿。西拉是古典红酒用葡萄中的王子，属中浓度酒体,具藏酿价值。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。西拉是一种晚熟品种，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。 

    西拉高单宁，酒体重适合酱汁浓厚，粗纤维的肉类。西拉与中国菜中的调味似乎很搭配，她的特殊胡椒味、比较厚重的酒体以及它与Viognier混酿之后表现出来的特性和中国菜的重味小油腻都一一对应。于是，用它来做中国菜与红酒的配搭入门，是最合适不过的了。