可兰索诺玛海风黑比诺Cline Cool Climate Pinot Noir
Sonoma Coast
索诺玛海岸

收获时间: 9月25日             
收获糖度： 25.1Brix
全部酸度：0.63g/100ml      
成品pH值: 3.96
剩余糖份: 0.30%          
酒精度: 14.5%
陈化时间: 9个月            
商品编码: 098652 190057

葡萄园
我们的黑比诺葡萄种植在索诺玛海岸产区。整个生长期间，佩塔卢马盖普地区的葡萄园感受着凉爽的海风，使得黑比诺葡萄慢慢地成熟并拥有了复杂的口感。索诺玛产区经常被邻近来自太平洋的雾气笼罩，减弱了生长期间黑比诺葡萄接受的日照。这个地区以出产加州最好的黑比诺而著名。

工艺
我们手工采摘黑比诺葡萄，去梗、挤压之后直接移入不锈钢发酵罐中。我们精选酵母进行发酵。葡萄一天被挤压超过三次来提取最理想的颜色和味道。发酵结束，将葡萄汁在不锈钢罐中挤压干净，轻轻倒入约四成新的法国中度熏烤的橡木桶中陈化9个月。