Cline California Cashmere
收获时间: 9月 3日——10月11日
收获糖度： 24.8Brix
全部酸度：0.63g/100ml     
成品pH值: 3.90
剩余糖份: 0.21%          
酒精度: 14.5%
商品编码: 098652 400019

品种组成：
39% 歌海娜, 38% 西拉 and 23% 慕维度

葡萄园
用于酿制这款甘美佳酿的歌海娜成熟于加州的玛索尼奥克雷葡萄庄园。用稀薄的丛簇和拉伸的枝叶来增加果味的浓度是这里的惯例。我们种植在奥克雷比格布瑞克葡萄园里的，在抗葡萄根瘤蚜沙质土壤上生长的老藤也为歌海娜的生长做出了杰出的贡献。同样地，这座葡萄园培育了慕维度葡萄。西拉则主要来源于巴索罗伯斯，那里温暖的白天和凉爽的夜晚增添了浓郁的水果风味。

工艺
这里的葡萄根据其成熟度和酸度的平衡分别采摘。葡萄经过严密的隔离和温柔地挤压碾碎，保证了发酵液中保留了几乎所有的浆果。我们精选培养的酵母于不锈钢罐中在严格的温度下进行发酵。葡萄在晾干后挤压干净，陈放十天后移入约四成新的法国橡木桶中，在酒窖中陈化九个月。

酿酒师的评价
我们最初酿造这款酒是作为拍卖品参加每年在巴索罗伯斯举行罗纳安宁活动。开士米是一款口感异常细腻柔滑的葡萄酒，她提供了大量樱桃、覆盆子和巧克力的味道，同时还带有爆炸性的黑胡椒和李子的风味。