刺葡萄作为葡萄野生资源的一种，具有高抗病性、耐湿性和抗逆性。一般葡萄品种每周需要喷施农药、需要大量化肥，而野生刺葡萄在南方多雨地区生长没有病虫害，不用喷施农药，只需少量有机肥料，完全是绿色无公害的黑色水果。

    据测定，刺葡萄浆果除含水分外，还含有约15%－25%糖类（主要是葡萄糖、果糖），各种有机酸（苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。 现代医学还发现：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物质白藜芦醇极高，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。

    刺葡萄中所含的维生素、纤维素及果胶物质，对缓解便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇及结肠癌等，均有显著疗效。常信用刺葡萄果，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦是极为有益的。还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜、对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

    经过发酵后的刺葡萄酒，酒呈现鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。  蛋白质最优良佐餐饮料。刺葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。刺葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。刺葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 刺葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，刺葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

    所以经常饮用刺葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。刺葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，研究表明：刺葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。 对女士来说，刺葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，刺葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，刺葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。最近《美国医学论坛报》报道说，刺葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了刺葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，刺葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。需要说明的是，刺葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。