2012梅洛是在配有旋转臂的波特发酵罐李进行封闭发酵的。这种发酵罐里有可以设定程序的浆泵，使得葡萄酒发酵到预定的颜色和丹宁提取的程度。在进行压榨，乳酸发酵和澄清后，我们会选择其中最好的部分（大约12%）放在精致的法国橡木桶里进行陈化。最后我们将这些分开制作的成品混合在一起，制作出我们2013年2月的新款梅洛。


色泽：
深红色

芳香：
层次丰富，有成熟樱桃，李子和水果蛋糕的香味，其中带着橡木的辛辣味与黑巧克力的味道。


口感：
浓郁的红李、黑樱桃果香，以及一些辛辣的味道，其中夹杂着圆融的丹宁，尾味饱满而悠长。