自1989年以来，玫瑰庄园(Chateau Montrose)已经成为圣爱斯泰夫最稳定的列级名庄，最近一些年份其稳定的质量已经超过极具竞争力的爱士图尔庄园（Chateau Cos D'Estournel）和凯隆世家（Chateau Calo-Segur），玫瑰庄园(Chateau Montrose)不遗余力的提高水平，如果修改当年的分级它应该得到梅多克地区的一级庄园头衔。精明的消费者也可以购买其副牌(1990年以后的第二标)。

　　1815年一位在本区颇有资财的地主杜姆林(也是著名的凯隆世家Calon-segur 庄园的园主)买下离圣爱斯泰夫南边几公里、靠近河边的一块小山坡地。这个山坡土质不错，有不少可保温的砾石，下层土壤则是含铁质的粘土及一些石灰岩，坡上长满了紫红色的石南花、金盏菊和荆棘。从1815年起杜姆林开始一步步开垦，10年后该园葡萄已顺利酿出好酒，杜姆林给这支新酒取名“Monrtose”(玫瑰)。对起此名的原因杜姆林并未透露。有人推测大概是因为从本园向吉隆特河望去，每到中午水气氤氲之时整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰”(Montrose)。

　　1824年杜姆林以60万法郎售出凯隆世家庄园后，将此园规模扩大，七年后酒园规模达到40公顷，葡萄种植达到50公顷，并且在评鉴中获得佳绩，而杜姆林老园凯隆世家成绩也不错。

　　1861年杜姆林死后后代无意经营，1866年遂以百万法郎卖给多弗斯家族。继任园主多弗斯继续扩充本园规模，到1887年多弗斯去世，因无子嗣继承而拍卖时，本园已差不多达到今日的局面。庄园总计95公顷，其中葡萄园为65公顷。此次新东家以150万法郎购得本园。新东家荷斯坦家族家财万贯，已经购得了邻园柯斯，在1896年以80万法郎的价格半卖半送给女婿查莫鲁。查莫鲁本人是在圣爱美容最有名的庄园飞卓庄(Chateau Figeac)内出生，因为其母即是飞卓庄园主的掌珠，同时也继承了岳父留下的柯斯园。查莫鲁对政治也有兴趣，自1900年起至其逝世的1925年为止，曾连续担任圣特斯塔夫镇长达25年。在死前，他将柯斯园卖给吉内斯特家族，但仍保有本园，其家族迄今仍是本园唯一所有人。马丁•布依格和奥利维•布依格为玫瑰庄园的现任庄主。

　　玫瑰庄园的葡萄园面积大概有65公顷左右，葡萄藤的平均树龄在35年，种植密度为9000株/公顷，平均单产3200升/公顷。庄园的土壤大多为比利牛斯砂砾混合黑沙的土壤，富含铁质，而它的底土则是由一层粘土泥灰岩组成，排水功能甚佳。葡萄的种植比例为：65%赤霞珠、25%美乐、8%品丽珠和2%小维度。在栽培法上，葡萄园采用对称葛优型修枝法，手工采收葡萄。基本上，本园像是一个丰衣足食的资产阶级。自从1815年以来，一切都按部就班，没有惊天动地的故事发生，所以颇似巴赫的音乐，四平八稳但又不失其特色。

　　发酵是在可控温的不锈钢大桶中进行的。泡软期为25至30天。再陈酿大约19个月(这取决于酿酒年份的具体特点)，每三个月进行一次酒脚分离，并用蛋白澄清。玫瑰庄园(正牌)采用70%的新木桶陈酿18个月;小玫瑰(副牌)采用20%的新木桶陈酿12个月。

　　玫瑰庄园以颜色暗红，酒性含蓄内敛，深沉复杂、单宁深厚著称，至少需要陈上20年或是更长，才会显露特性。所以许多饮酒人会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息。80年代因园主改变策略想制造较“和顺”的酒，以至于酒性转弱，反而弄巧成拙。自1986年起庄园才恢复以往较迟采收，并使用一半以上全新橡木桶，熟成期为2年左右的酿造方法。自1983年开始，本园推出二级酒“玫瑰山达摩干红”(La Dame de Montrose)，价钱中等，较易入口，也颇受内行人欢迎。

　　玫瑰庄园(正牌)：像所有的圣爱斯泰夫列级名庄葡萄酒一样，玫瑰庄园葡萄酒色深且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致，能经得起时间的考验。