梅多克（Médoc）是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的纪龙德河(Gironde)左岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到5652公顷。由于地势的不同，梅多克分为南部的上梅多克（Haut-Médoc）和北部的梅多克。18世纪以来，梅多克一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。

    梅多克的称谓来自拉丁语，意为“在水之间”。西临大西洋(Atlantic)，东与纪龙德河(Gironde)交界，这个三角形的半岛拥有完美的地理位置和理想的小气候，赋予了这片土地以充足的日照、适宜的温度和适中的雨量，得天独厚的气候条件能够保证生产出优质的葡萄酒。

    除了独一无二的气候条件，梅多克土质独特，多重土壤结构成为葡萄生长不可多得的有利条件。五千万年前，这里还是一片开阔的热带海洋。随着时间的推移，水流带来了大量的沉积物，长时间堆积形成了这里的土地。沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。

    梅多克地区独特的土质是因为这里的土地由两种土壤构成：随河流带来混合着沙土和冲积土壤的第三纪(TertiaryPeriod)比利牛斯山脉(Pyrenees)砾石，与河口左岸的第四纪(Quaternary Period)纪龙德（Gironde）河地区砾石相结合。这种土壤类型在上梅多克地区尤为多见。而在圣爱斯泰夫(saint-Estephe)、利斯特拉克一梅多克(Listrac-Medoc)和慕里斯(Moulis)这三个产区，则以泥土和石灰岩为主，密实的土壤和岩石帮助葡萄藤锁住雨季的水分，为葡萄塑造坚实的酒体和丰富的丹宁打下了前提条件。

    梅多克种类繁多的葡萄酒正反映出当地土壤结构的多样性。这里的酒都具有稳定的品质，口味醇厚，拥有红宝石般的色泽，精致、优雅，具有浓郁芬芳。品尝一口初酿的葡萄酒，果香会在口中立即释放。尽管如此，还是经过窖藏的陈年美酒更加醇香、馥郁绵长。