拉维尼家族拥有位于波尔多圣美隆产区的伯特酒庄和卡斯蒂的大都雅克两个酒庄，家族历史悠久，自1810年开始酿酒，至今已传承七代。拉维尼家族酿制工艺完全采用传统工艺，特别是拉维尼家庭历代相传的方法，首先在低温下将葡萄浸泡72小时，萃取颜色和果肉，再经过数天的酒精发酵后，将果皮在果汁中浸泡，以释放单宁和酒体，让葡萄的品质得以充分的体现。酒庄现在的主人索菲娅和劳伦特夫妇，致力于将传统的酿酒工艺与现代的技术相结合，不断推陈出新。其产品在欧盟市场大受欢迎，出口产品主要销往美国和东南亚市场，自2005年开始原瓶引进中国大陆，短短几年时间即被国内市场接受，深受消费者的青睐。

    拉维尼家族在此产区的大都雅克酒庄拥有面积超过600公顷的葡萄庄园，种植85%美乐，15%品丽珠。

    大都雅克酒庄的葡萄树龄均在30年以上（法国称为“老树”，国内称为“老藤”等），生长在卡斯蒂独有的地貌小山丘上，此种地貌第一方便通风；第二易于接受光照；第三不会因连续的阴雨天产生大量的积水。卡斯蒂产区位于波尔多东部，离波尔多港口较远，且产区多为丘陵地带，不便于运输，特殊的地貌和位置使得此产区成为法国公认的性价比最高的葡萄酒产区。
 
    大都雅克酒庄每年都会增加大量的新橡木桶，新酿的葡萄酒需在不锈钢发酵设备发酵3-6个月，然后在新橡木桶中发酵6个月，最后换旧橡木桶在酒窖中继续低温发酵6个月以上方可装瓶（装瓶之前一直用旧橡木桶窖藏于酒窖之中）。