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托尔酒庄
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托尔酒庄(Tower Estate)地处澳洲著名的葡萄酒产区——猎人谷(Hunter Valley),庄园位于穿过伯克尔滨(Pokolbin)的主干道旁,于1999年开始葡萄酒酿造。一开始伊凡(Evans)和他的团队就认识到,他们所追求的“卓越”的目标只有在“卓越”的酿酒师来主导整个酿酒过程时才是切实可行的,因此,他们幸运的找到一位有酿酒天分的奇才——丹·狄尼恩(Dan Dineen)。丹曾在澳大利亚南部罗斯沃尔塞大学Roseworthy College接受教育,在澳洲和法国获得了酿酒的经验,后来为猎人谷两个首屈一指的葡萄酒厂泊莱森特山(Mount Pleasant)和伯若科恩伍德(Brokenwood)创制了别具风味的葡萄酒而声名鹊起。因此,凭着他成熟的感官技能,他是Tower庄园掌舵的理想人选。有了出自伊凡之手的高品质的葡萄,和Dan打理的地窖,Tower庄园的目标就是生产出一流的具有地域风味的、与众不同的葡萄酒。于是,Tower庄园便在不同的区域筛选当地最好的葡萄,如:来之库纳华拉(Coonawarra)的赤霞珠 (Carbernet Sauvignon),克莱尔谷(Clare Valley)的雷司令(Reisling), 塔斯马尼亚(Tasmania)的黑比诺(Pinot Noir)等等。为了确保葡萄酒的品质,所有的发酵过程都在Tower庄园里进行。