传统的葡萄栽培法。采用绿色收获来控制产量。手工采收葡萄，在挑拣台上手工挑拣葡萄。

    酿酒法：葡萄是手工采收，挑拣与压榨的，浸皮三至四个星期之后，放入控温的水泥大桶中发酵。葡萄汁每天泵淋两次，以保持酒帽的湿润。接着葡萄酒被装入橡木桶，陈化16-18个月以上，每年更新55%橡木桶。每三个月滗析一次，最后再装瓶。

    特性：荔仙庄园葡萄酒相对较高的梅乐葡萄比例，赋予了酒体柔顺与优雅的特性，最好的年份中，它们拥有美妙芬芳的酒香，并在口感中展现出坚实的结构与深度优良的果味。