爱琴美的意思在当地的土著语是“我们选择的地方”。第一代移民选择这里是在十九世纪八十年代。莫文.兰格的父亲于1946年买下了1220公顷土地，那时还是大片灌木丛，开发农田、种植谷物，圈养绵羊和牛。这块土地保留着很高大的澳大利亚当地特产植物，爱琴美酒庄使这种独特的植物作为酒庄的标志。

    莫文和朱迪于1971年开始种植葡萄2.5亩葡萄园，以赤霞珠和雷司令为主，少量西拉和马尔贝克，莫文说“最初的目标只是生产20吨葡萄做酒”。

    爱琴美酒庄的第一个葡萄园于1977年建立，很快就获得成功。在1977年，赤霞珠是备受关注的优质红葡萄酒品种，很快，在二十世纪八十年代两次种植（包括1984年种植的白苏维翁和1986年种植的莎当妮），再次种植是在二十世纪九十年代（主要以赛美容和西拉为主）大大的增加了葡萄园的面积。现在总面积已经超过260英亩（105公顷），品种还有少量的品丽珠，小味儿多，维安妮和桑娇维赛，还有16公顷的橄榄树。

    爱琴美酒庄是大型的家族企业，莫文和朱迪.兰格带领儿子韦恩（葡萄园管理），儿媳妇伊莱恩和女儿桑德拉管理，加上酿酒师迈克尔组成完美的团队。